نکاتی برای پخت برنج دون
برنج دون، برنجی است که پس از پخت، دانه های آن به صورت جداگانه و منسجم باقی می مانند و له نمی شوند.یکی از روش های متداول برای دون شدن برنج، استفاده از آبغوره است. آبغوره، به دلیل خاصیت اسیدی خود، باعث می شود که دانه های برنج به خوبی نرم شوند و هنگام پخت، دون بمانند.
برای اینکه برنج دون شود، باید به نکات زیر توجه کرد:
* نوع برنج: برخی از انواع برنج، مانند برنج ایرانی، برای دون شدن مناسب تر هستند.
* کیفیت برنج: برنج تازه و مرغوب، برای دون شدن بهتر است.
* خیس کردن برنج: خیس کردن برنج، باعث می شود که دانه های برنج به خوبی نرم شوند و هنگام پخت، دون بمانند.
* میزان آب: مقدار آب مناسب برای پخت برنج، باید به اندازه ای باشد که روی دانه های برنج را بپوشاند.
* مدت زمان پخت: زمان پخت برنج، باید به اندازه ای باشد که دانه های برنج نرم شوند، اما له نشوند.
نحوه خیس کردن برنج:
برنج را از چند ساعت قبل (حداقل 2 ساعت) در مقداری آب سرد خیس کنید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که روی برنج را بپوشاند. پس از خیس شدن، برنج را آبکش کنید.
نحوه پخت برنج:
ابتدا مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس برنج را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. پس از 15 دقیقه، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید برنج به مدت 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم دم بکشد.
نکاتی برای پخت برنج دون:
* از آب سرد برای خیس کردن برنج استفاده کنید.
* برنج را بیش از حد خیس نکنید.
* پس از خیس شدن، برنج را آبکش کنید.
* مقدار آب را به اندازه ای بریزید که روی برنج را بپوشاند.
* برنج را بیش از حد نپزید.
علل دون نشدن برنج:
* استفاده از برنج نامرغوب
* عدم خیس کردن برنج
* استفاده از مقدار آب زیاد
* پخت بیش از حد برنج
یکی از روش های متداول برای دون شدن برنج، استفاده از آبغوره است. آبغوره، به دلیل خاصیت اسیدی خود، باعث می شود که دانه های برنج به خوبی نرم شوند و هنگام پخت، دون بمانند.
برای استفاده از آبغوره برای پخت برنج، ابتدا برنج را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کنید و مقداری آبغوره به آن اضافه کنید. به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق غذاخوری آبغوره کافی است.
برنج را با آبغوره مخلوط کنید و سپس آن را آبکش کنید. سپس برنج را در قابلمه بریزید و به مقداری آب سرد اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که روی برنج را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید برنج به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.
پس از 15 دقیقه، برنج را چک کنید. اگر برنج نرم شده بود، آن را از روی حرارت بردارید. اگر برنج هنوز سفت بود، اجازه دهید چند دقیقه دیگر دم بکشد.
با استفاده از این روش، می توانید برنج دون و خوشمزه ای تهیه کنید.
نکاتی برای پخت برنج با آبغوره:
* از آبغوره مرغوب استفاده کنید.
* برنج را بیش از حد خیس نکنید.
* پس از خیس شدن، برنج را آبکش کنید.
* مقدار آب را به اندازه ای بریزید که روی برنج را بپوشاند.
* برنج را بیش از حد نپزید.
علت دون شدن برنج با آبغوره:
آبغوره، به دلیل خاصیت اسیدی خود، باعث می شود که دانه های برنج به خوبی نرم شوند. همچنین، آبغوره از چسبیدن دانه های برنج به یکدیگر جلوگیری می کند و باعث می شود که برنج پس از پخت، دون بماند.
دیدگاه تان را بنویسید