طرز تهیه کیک پف دار و فوت و فن آن
کیک پف دار، نوعی کیک است که در آن مواد اولیه به گونه ای با هم ترکیب می شوند که باعث ایجاد حباب های هوا در کیک می شود. این حباب های هوا باعث می شوند که کیک سبک و پف دار شود.
مواد لازم:
* تخم مرغ ۴ عدد (یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید)
* شکر ۱ لیوان
* وانیل نوک قاشق چایخوری
* روغن نصف لیوان
* آب یا شیر (ولرم) ۱ لیوان
* آرد قنادی ۲ لیوان پر
* بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
* سیب ۲ عدد
* دارچین ۱ قاشق غذاخوری
* شکر ۱ قاشق غذاخوری
* کره برای چرب کردن قالب
نکات:
حتماً فر را قبل از شروع پخت، گرم کنید.مواد کیک را حتماً به صورت دورانی هم بزنید. ضخامت سیب ها زیاد نباشد. قالب را حتماً با کره چرب کنید.
با رعایت این نکات، کیک خوشمزه و پف داری تضمین شده است.
علت پف نکردن کیک می تواند عوامل مختلفی باشد. برخی از دلایل رایج عبارتند از:
عدم رعایت نسبت مواد اولیه: نسبت مواد اولیه کیک باید به درستی رعایت شود. به عنوان مثال، اگر مقدار آرد زیاد باشد، کیک سفت و سنگین می شود. یا اگر مقدار شکر زیاد باشد، کیک شیرین می شود و پف نمی کند.
استفاده از مواد اولیه فاسد: استفاده از مواد اولیه فاسد مانند تخم مرغ، شیر یا آرد فاسد باعث می شود که کیک پف نکند.
عدم همزدن کافی مواد اولیه: همزدن کافی مواد اولیه باعث می شود که کیک پف کند. اگر مواد اولیه به اندازه کافی هم زده نشوند، گازهای ناشی از واکنش مواد با هم ترکیب نمی شوند و کیک پف نمی کند.
فرآیند پخت نامناسب: اگر فر بیش از حد داغ باشد، کیک زود می پزد و پف نمی کند. یا اگر فر بیش از حد سرد باشد، کیک به خوبی پف نمی کند.
باز کردن در فر در حین پخت: باز کردن در فر در حین پخت باعث می شود که گازهای داخل کیک خارج شوند و کیک پف نکند.
خرد شدن کیک می تواند دلایل مختلفی داشته باشد. برخی از دلایل رایج عبارتند از:
پخت بیش از حد کیک: اگر کیک بیش از حد بپزد، خشک می شود و به راحتی خرد می شود. عدم روغن کاری و آرد پاشی قالب: اگر قالب به درستی روغن کاری و آرد پاشی نشود، کیک به قالب می چسبد و در هنگام برداشتن از قالب خرد می شود. استفاده از چاقوی نامناسب برای برش کیک: اگر از چاقوی نامناسب برای برش کیک استفاده کنید، کیک خرد می شود. برش کیک در حالی که هنوز داغ است: اگر کیک را در حالی که هنوز داغ است برش دهید، خرد می شود.
دیدگاه تان را بنویسید