طرز تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
کوفته بادمجان یک غذای ایرانی است که از بادمجان، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، سبزیجات معطر و ادویه جات تهیه می شود. بادمجان ها به صورت حلقه ای برش داده شده و سرخ می شوند.کوفته بادمجان یک غذای خوشمزه و مقوی است که به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو می شود. این غذا در سراسر ایران محبوب است.
مواد لازم:
* بادمجان: ۳ عدد
* پیاز: ۱ عدد
* برنج: ۱ لیوان فرانسوی
* آرد سوخاری: ۱ پیاله
* مرزه خشک: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
* ادویه‌جات: نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر
طرز تهیه:
۱. بادمجان‌ها را به شکل مکعبی خرد کنید و به مدت ۳۰ دقیقه با نمک بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس، آن‌ها را بشویید و خشک کنید.
۲. پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس، بادمجان‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
۳. برنج را به صورت کته بپزید و آب آن را کاملاً خالی کنید.
۴. بادمجان‌های تفت داده شده، برنج پخته، آرد سوخاری، مرزه خشک و ادویه‌جات را با هم مخلوط کنید.
۵. از مواد کوفته به اندازه دلخواه برداشته و به شکل کوفته‌های کوچک درآورید.
۶. کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
نکات:
* می‌توانید از بادمجان‌های رنگی نیز در تهیه این کوفته استفاده کنید.
* برای اینکه کوفته‌ها خشک نشوند، می‌توانید به آن‌ها کمی آب یا شیر اضافه کنید.
* این کوفته را می‌توانید به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو کنید.
این کوفته بادمجان گیاهی، جایگزینی خوشمزه و سالم برای کوفته گوشت است. بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی تند و لذیذ دارد. اگر به دنبال یک غذای گیاهی و خوشمزه هستید، حتماً این کوفته را امتحان کنید.
نوش جان !
دیدگاه تان را بنویسید