طرز تهیه چیزکیک انار برای ۱۲ نفر
چیزکیک انار یکی از دسرهای خوشمزه و زیباست که به‌خصوص در فصل انار و مناسبت‌های خاص، مانند شب یلدا، جذابیت خاصی دارد. با این دستور ساده می‌توانید یک چیزکیک حرفه‌ای درست کنید.
مواد لازم:
- بیسکوئیت ساقه طلایی: ۱.۵ بسته (حدود ۳۰۰ گرم)
یا بیسکوئیت بتی‌پور.
- کره: ۱۵۰ گرم.
- پنیر خامه‌ای ویلی: ۲۰۰ گرم (۱ بسته).
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (۱ بسته).
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری.
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری.
- ژله انار: ۱ بسته.
نکات مهم قبل از شروع:
- دما مواد لبنی: حتماً خامه و پنیر خامه‌ای را یک ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- تهیه ژلاتین: برای طعم بهتر، می‌توانید ژلاتین را با نصف لیوان آب انار به روش بن‌ماری (حرارت غیر مستقیم) آماده کرده و به مخلوط مواد پنیری اضافه کنید.
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی پایه:
- بیسکوئیت‌ها را داخل یک غذا‌ساز یا کیسه زیپ‌دار خرد کنید تا کاملاً پودر شوند.
- کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و به بیسکوئیت‌های پودر شده اضافه کنید.
- مخلوط را داخل قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود.
- قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود.
۲. تهیه لایه پنیری:
- پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و لطیف حاصل شود.
- پودر ژلاتین آماده شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- ترکیب پنیری را روی لایه بیسکوئیتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را دوباره به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
۳. تهیه لایه ژله:
- ژله انار را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
- زمانی که ژله کمی سرد و نیمه‌بسته شد، آن را روی لایه پنیری بریزید.
- قالب را به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها کاملاً سفت شوند.
سرو:
پس از آماده شدن، قالب کمربندی را باز کنید و چیزکیک را به‌آرامی در ظرف سرو قرار دهید. برای تزئین می‌توانید از دانه‌های انار تازه و برگ‌های نعناع استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید