باسلوق یلدایی: دسر خوشمزه شب یلدا
باسلوق یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌های سنتی است که به‌طور خاص برای شب یلدا تهیه می‌شود. این دسر ایرانی با رنگ‌های متنوع و طعم‌های دلپذیر، جلوه‌ای زیبا به سفره‌های یلدایی می‌دهد. باسلوق به دلیل مواد ساده و بافت نرم و شیرینش، میان کودکان و بزرگ‌ترها محبوبیت ویژه‌ای دارد. برای باسلوق یلدایی، از ژله‌های رنگارنگ استفاده می‌شود که آن را به یکی از خوراکی‌های خاص این شب تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه باسلوق یلدایی
- نشاسته گل: ½ لیوان
- آب: 1 لیوان
- شکر: ¼ لیوان
- پودر ژله: 1 بسته (ترجیحاً ژله‌های رنگی مانند انار، پرتقال یا هندوانه برای تم یلدایی)
- گلاب: 4 قاشق غذاخوری
- کره یا روغن: 2 قاشق غذاخوری (سر خالی)
- پودر ژلاتین: 1 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه باسلوق یلدایی
-
حل کردن نشاسته و پودر ژله
نشاسته گل را در یک لیوان آب سرد حل کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس پودر ژله را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این ترکیب پایه باسلوق است و بسته به رنگ و طعم ژله، ظاهر و مزه دسر تغییر خواهد کرد.
-
افزودن مواد دیگر
شکر را به مخلوط اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. گلاب را نیز اضافه کنید تا عطر خوشی به باسلوق بدهد.
-
افزودن ژلاتین و کره
پودر ژلاتین را در کمی آب گرم حل کرده و به مواد روی حرارت اضافه کنید. سپس کره یا روغن را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد غلیظ و کش‌دار شود.
-
انتقال به قالب
مواد باسلوق را در قالب‌های کوچک یا یک ظرف مسطح بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. می‌توانید برای جذابیت بیشتر از مغزهای خوراکی (مانند گردو یا پسته) یا پودر نارگیل برای تزئین استفاده کنید.
-
خنک کردن و برش زدن
قالب را در یخچال قرار دهید تا مواد باسلوق کاملاً سفت شود. پس از خنک شدن، آن را به شکل‌های دلخواه (مثلاً مکعبی یا دایره‌ای) برش زده و در ظرف سرو بچینید
دیدگاه تان را بنویسید