لوکما ترکی: شیرینی ترد و خوشمزه
لوکما، که به عنوان "لقمه" نیز شناخته می‌شود، یک شیرینی سنتی و پرطرفدار در ترکیه است. این شیرینی از خمیر سرخ‌شده در روغن داغ تهیه می‌شود و سپس با شربت شیرین و غلیظ پوشانده می‌شود. لوکما بافتی ترد و پفکی دارد و طعمی شیرین و دلچسب دارد.
در این مقاله، طرز تهیه لوکما ترکی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
برای شربت:
- 1 پیمانه شکر
- 1 پیمانه آب
- نصف قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
برای شیرینی:
- 2 عدد تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری ماست
- 7 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
برای سرخ کردن:
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
برای تزیین (اختیاری):
- پودر قند
- دارچین
- پسته آسیاب شده
طرز تهیه:
-
تهیه شربت: شکر و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود. در آخر، آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
-
تهیه شیرینی: تخم مرغ و ماست را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر صاف و یکدست بدست آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
-
سرخ کردن لوکما: در یک قابلمه یا سرخ کن، روغن را به مقدار کافی گرم کنید تا داغ شود. از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و با دست آن را به شکل توپ درآورید و در روغن داغ بیندازید. لوکماها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پفکی شوند.
-
تزیین و سرو: لوکماهای سرخ شده را از روغن خارج کرده و بلافاصله در شربت خنک شده فرو کنید تا به طور کامل به شربت آغشته شوند. سپس لوکماها را روی یک صافی قرار دهید تا شربت اضافی آنها گرفته شود.
لوکما را گرم یا سرد و به دلخواه با پودر قند، دارچین یا پسته آسیاب شده تزیین کنید و سرو کنید.
نکات:
- برای اینکه لوکماها پفکی‌تر شوند، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر به خمیر اضافه کنید.
- اگر روغن داغ نباشد، لوکماها به جای اینکه پف کنند، چرب و روغنی می‌شوند.
- می‌توانید لوکما را با انواع مختلف شربت، مانند شربت زعفران یا شربت گلاب نیز طعم دار کنید.
- لوکما را می‌توانید به عنوان یک دسر خوشمزه و یا میان وعده سرو کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید