طرز تهیه کوکو باقالی
کوکو باقالی، یکی از غذاهای سنتی و اصیل شمال ایرانه که با باقالی، سبزی‌های معطر و ادویه‌های مختلف تهیه میشه و طرفداران زیادی داره.
مواد لازم:
* ۲۵۰ گرم باقالی پوست‌گرفته
* ۱ عدد پیاز درشت
* ۵ حبه سیر
* ۱ عدد سیب‌زمینی
* ۱ دسته شوید
* ۱ دسته گشنیز
* ۱ دسته جعفری
* کمی نمک و فلفل سیاه
* ۳ عدد تخم‌مرغ
* ۳ قاشق غذاخوری آرد برنج
مراحل پخت:
1. باقالی‌ها را بشویید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آبکش کنید و پوستشان را جدا کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
3. سیر را نیز ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
4. سیب‌زمینی را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
5. سبزی‌ها (شوید، گشنیز و جعفری) را ساطوری خرد کنید.
6. در یک کاسه بزرگ، باقالی پخته شده، پیاز و سیر تفت داده شده، سیب‌زمینی رنده شده، سبزی‌های خرد شده، نمک، فلفل سیاه و تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کنید.
7. آرد برنج را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
8. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن کمی روغن بریزید.
9. مایه کوکو را به طور مساوی داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10. در تابه را ببندید و اجازه دهید تا کوکو به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزد.
11. سپس کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.
12. کوکوی باقالی را از تابه خارج کنید و به دلخواه برش بزنید و با نان، ماست یا سالاد سرو کنید.
برخی از مهم‌ترین خواص باقلا عبارتند از:
منبع غنی از پروتئین: باقلا منبع عالی پروتئین گیاهی است. یک فنجان باقلا پخته شده می‌تواند تا 40 گرم پروتئین تامین کند که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن و عضله‌سازی بسیار مهم است.
کاهش وزن: باقلا به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، احساس سیری طولانی‌مدتی را ایجاد می‌کند و با کالری کم، یک میان‌وعده هوشمندانه برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن ایده‌آل خود هستند، محسوب می‌شود.
سلامت قلب: باقلا سرشار از فیبر، پتاسیم و منیزیم است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. فیبر موجود در باقلا کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش می‌دهد و پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
دیدگاه تان را بنویسید