اگه دوست داری محبوب ترین شیرینی ایران رو یاد بگیری ببین! | طرز تهیه شیرینی لطیفه شکلاتی +ویدئو

 طرز تهیه شیرینی لطیفه شکلاتی

شیرینی لطیفه شکلاتی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که به دلیل بافت نرم و لطیف و طعم شیرین و کاکائویی‌اش طرفداران زیادی دارد. این شیرینی را می‌توان به عنوان عصرانه، میان وعده یا دسر سرو کرد.

مواد لازم:

* برای خمیر:

    * روغن مایع داغ: 25 گرم

    * پودر کاکائو: 8 گرم

    * شیر: 35 گرم

    * زرده تخم مرغ: 2/5 عدد

    * سفیده تخم مرغ: 2 عدد

    * آرد کیک: 33 گرم

    * وانیل: 1/4 قاشق چایخوری

    * آبلیمو: 1 قاشق چایخوری

    * شکر دانه ریز: 30 گرم

    * نشاسته ذرت: 5 گرم

    * بیکینگ پودر: اختیاری (1/3 قاشق چایخوری)

* برای فیلینگ:

    * پنیر خامه‌ای: 80 گرم

    * شکر: 20 گرم

    * پودر کاکائو: 5 گرم

    * خامه قنادی یا خامه صبحانه: 180 گرم

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.

2. روغن مایع داغ را با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.

5. آرد کیک، وانیل و آبلیمو را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.

6. سفیده تخم مرغ را با شکر و نشاسته ذرت بزنید تا فرم بگیرد.

7. یک سوم از سفیده را به مواد خمیر اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.

8. سپس کل مواد خمیر را به سفیده اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید تا یکدست شود.

9. خمیر را در قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید به قطر 5 سانتی‌متر و ارتفاع 3 سانتی‌متر پایپ کنید.

10. اگر دوست دارید که لطیفه‌ها بعد از پخت ترک بخورند، روی آن‌ها پودر قند بپاشید.

11. شیرینی‌ها را به مدت 25 دقیقه با دمای 150 درجه و 5 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.

12. شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

13. برای تهیه فیلینگ، پنیر خامه‌ای، شکر و پودر کاکائو را با همزن بزنید تا یکدست شوند.

14. خامه قنادی یا خامه صبحانه را اضافه کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیرد.

15. وقتی شیرینی‌ها خنک شدند، با فیلینگ شکلاتی پر کنید.

 نوش جان!