اگه دوست داری سر سفره سنگ تموم بزاری عدس پلو رو اینطوری بپز! | طرز تهیه عدس پلو اعیونی +ویدئو

 طرز تهیه عدس پلو اعیونی 

عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به راحتی می توان آن را در خانه تهیه کرد. اما اگر می خواهید عدس پلویی مجلسی و متفاوت داشته باشید، این دستور پخت را امتحان کنید.

اگه میخوای عدس پلوت خوشمزه تر بشه این ادویه هارو بزن! | ادویه‌های پرطرفدار برای عدس پلو

مواد لازم:

* برنج: 3 پیمانه

* عدس: 1/5 پیمانه

* پیاز بزرگ: 1 عدد

* گوشت چرخ کرده: 250 گرم

* نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سماق: به مقدار لازم

* آرد نخودچی: 3-4 قاشق غذاخوری

* پودر گل محمدی: 1 قاشق چایخوری

* پودر دارچین: 1/2 قاشق چایخوری

* زعفران دم کرده: به مقدار لازم

* چوب دارچین: 1 عدد

طرز تهیه:

1. عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

2. برنج را نیز از چند ساعت قبل خیس کنید.

3. پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

4. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

5. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سماق را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

6. آرد نخودچی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

7. زعفران دم کرده را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.

8. عدس را آبکش کنید و به گوشت اضافه کنید.

9. مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

10. برنج را آبکش کنید و به مواد عدس اضافه کنید.

11. برنج و عدس را در قابلمه بریزید و با چوب دارچین مخلوط کنید.

12. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و درب آن را بگذارید.

13. وقتی آب برنج کشیده شد، شعله را کم کنید و بگذارید برنج دم بکشد.

نکات:

* می توانید به جای آب پیاز رنده شده، از آرد نخودچی استفاده کنید.

* برای اینکه عدس پلو شما رنگ و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از کمی زعفران دم کرده در آب برنج استفاده کنید.

* اگر می خواهید عدس پلو شما مجلسی تر باشد، می توانید از خلال پسته و بادام برای تزیین آن استفاده کنید.

عدس پلو عادی و عدس پلو اعیونی دو نوع عدس پلو هستند که تفاوت های جزئی با یکدیگر دارند.

عدس پلو معمولی

عدس پلو عادی، عدس پلویی است که در آن از گوشت قرمز یا مرغ استفاده نمی شود. عدس پلو عادی یک غذای ساده و سبک است که می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک میان وعده سرو شود.

عدس پلو اعیونی

عدس پلو اعیونی، عدس پلویی است که در آن از گوشت قرمز یا مرغ استفاده می شود. در عدس پلو اعیونی، گوشت قرمز یا مرغ به صورت تکه ای یا چرخ کرده در عدس پلو می ریزد.