طرز تهیه کیک باقلوا سیب

اگر به دنبال یک شیرینی خوشمزه و متفاوت هستید، حتماً کیک باقلوا سیب را امتحان کنید. برای اطلاع از طرز تهیه کیک باقلوا سیب با ما در ادامه همراه باشید.

باقلوا سیب، یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که اصالت آن به ترکیه برمی‌گردد. این شیرینی از لایه‌های نازک خمیر فیلو تشکیل شده که با بادام، شکر و دارچین پر شده و در نهایت در شربت غلیظی فرو برده می‌شود.

اما اگر به دنبال یک نسخه جدید و متفاوت از باقلوا هستید، پیشنهاد می‌کنیم کیک باقلوا سیب را امتحان کنید. این کیک ترکیبی از طعم و بافت باقلوا و کیک است و می‌تواند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها یا عصرانه باشد.

در این دستور، کیک با سیب و دارچین و شربت با شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو درست می‌شود. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و طعمی شیرین و دلچسب دارد.

اگر به دنبال یک شیرینی خوشمزه و متفاوت هستید، حتماً کیک باقلوا سیب را امتحان کنید.

تو یه ربع باقلوا درست کن | طرز تهیه باقلوا با هواپز

مواد لازم

• برای کیک:
  • تخم مرغ درشت 2 عدد
  • شکر 80 گرم (1/2 پیمانه سرخالی)
  • وانیل 1/4 قاشق چایخوری
  • روغن مایع 55 گرم (1/4 پیمانه)
  • ماست شیرین و سفت 100 گرم (1/2 پیمانه)
  • آرد قنادی 100 گرم (1/2 پیمانه)
  • بکینگ پودر 4 گرم (1 قاشق چایخوری)
  • نمک 1/8 قاشق چایخوری

• برای شربت:

  • شکر 100 گرم (1/2 پیمانه)
  • آب 100 گرم (1/2 پیمانه)
  • گلاب 2 قاشق سوپخوری (20 گرم)
  • جوهر لیمو 1/8 قاشق چایخوری
  • زعفران کمی (اختیاری)

مراحل تهیه

1. زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
2. نمک را به سفیده اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. به محض کف کردن، نصف شکر دستور را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و سفت و خامه‌ای شود.
3. زرده، وانیل و باقیمانده شکر را با همزن خوب بزنید تا کاملاً کرم رنگ و حجیم شود. سپس روغن مایع و ماست را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. در نهایت، به تناوب مخلوط الک شده آرد و بکینگ پودر را به همراه سفیده فرم گرفته کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود. زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته می‌شود.
5. مایه کیک را درون قالب گرد یا مربع بریزید. قالب گرد یا مربع سایز 22 تا 25 سانتی‌متر یا مستطیل 20 در 30 سانتی‌متر مناسب است. روی مایه کیک مخلوط یک قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چایخوری پودر گل سرخ را به دلخواه بپاشید و برش‌های سیب را بچینید. (سیب قرمز یا سفید فرقی ندارد، فقط رسیده و خوشمزه باشد.)
6. مایه کیک را درون فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
7. بعد از پخت، بلافاصله روی کیک شربت خنک بریزید.

نکات:

• اگر می‌خواهید کیک شربتی باشد، کل شربت را روی کیک بریزید و اجازه دهید تا شربت به خورد کیک برود و سرد شود. سپس برش بزنید.
• اگر کم شیرین دوست دارید، مقدار دلخواه از شربت را با برس روی کیک بمالید.
• قالبی که من انتخاب کرده بودم نسبت به مواد کیکم بزرگ بود، برای همین کم ارتفاع است. اما خیلی خوشمزه بود، مثل یک اسلایس شیرینی شده بود.

طرز تهیه شربت

1. آب، شکر و گلاب را روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. به محض جوش زدن، جوهر لیمو و زعفران را اضافه کنید.
3. از زمان حل شدن شکر، 3 تا 4 دقیقه زمان دهید تا شربت بجوشد.
4. سپس شعله را خاموش کنید.

در ادامه چند نکته برای تهیه کیک باقلوا سیب ارائه شده است:

• برای تهیه این کیک از سیب‌های رسیده و شیرین استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید کیک شما طعم دارچین بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار دارچین را در مایه کیک و روی سیب‌ها افزایش دهید.
• اگر می‌خواهید کیک شما کمتر شیرین باشد، می‌توانید مقدار شکر در مایه کیک و شربت را کاهش دهید.