نحوه‌ی پختن برنج با قند را در ویدئوی زیر تماشا کنید.
نکات مهم برای پخت برنج
۱ ـ حتما برنج را بعد از پاک کردن با آب ولرم بشویید. توجه داشته باشید که باید آنقدر برنج را بشویید تا رنگ آب شفاف شود. در حین شستشو از چنگ زدن برنج خودداری کنید؛ زیرا باعث خرد شدن برنج می‌شود.
۲ ـ برنج باید حدودا ۴ ساعت خیس بخورد. البته این مدت زمان در مورد برنج نو که تازه از شالیزار آمده است و آن را خریداری کرده‌اید، کمتر است. برنج نو را بهتر است نیم ساعت بیشتر خیس نکنید. بعد از خیس کردن برنج با آب ولرم حتما به آن نمک اضافه کنید. اگر قرار است برنج را آبکش کنید، نمک بیشتری بریزید و اگر برنج شما کته است، خیلی کم نمک اضافه کنید.
۳ ـ برای آبکش کردن برنج بهتر است دو سوم قابلمه را پر از آب کنید. وقتی آب جوش آمد، حتما آب برنج را خالی کنید و بعد برنج را داخل قابلمه بریزید. وقتی برنج جوشید، یک دانه برنج را بین دو انگشت خود له کنید و اگر نرم شده بود، بلافاصله آبکش کنید. اگر می‌خواهید برنج شما بیشتر قد بکشد، یک لیوان آب یخ داخل قالبمه برنج بریزید و سی ثانیه بعد برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن حتما روی برنج کمی آب ولرم بریزید تا نمک اضافه آن گرفته شود.
۴ ـ بعد از اینکه ته دیگ مورد نظرتان را کف قابلمه گذاشتید، برنج را طوری داخل قابلمه بریزید که مانند قله کوه بالا بیاید و به دیواره‌های قابلمه نچسبد. حالا مقداری روغن یا کره را به دو سوم لیوان آب جوش اضافه کنید و دورتادور برنج بریزید.
۵ ـ در این مرحله با قاشق چند سوراخ رو و اطراف برنج ایجاد کنید و بعد درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را زیاد کنید تا دم برنج بالا بیاید؛ سپس حرارت را کم کنید و روی درب قابلمه دمکنی بگذارید. حدودا یک ساعت زمان لازم است تا برنج دم بکشد.
۶ ـ برای پخت برنج به شیوه کته ابتدا آب برنج را خالی کنید و آن را داخل قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید، به اندازه‌ای که یک بند انشگت روی برنج را آب گرفته باشد. دو قاشق روغن و کمی نمک اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا برنج جوش بیاید. درب قابلمه را در این مرحله نگذارید تا آب برنج کم کم کشیده شود؛ سپس با قاشق آرام برنج را هم بزنید و درب قابلمه را بگذراید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید برنج به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد.
چند نکته طلایی درباره پخت برنج
برنج ته گرفته
اگر برنج شما ته گرفت یا ته دیگش سوخت، برای اینکه کل برنج بوی سوختگی نگیرد، بلافاصله چند تکه نان روی برنج بگذارید و درب قابلمه را ببندید.
برنج کم نمک
اگر بعد از پخت و دم کشیدن برنج متوجه شدید که برنج کم نمک شده است، کمی نمک را داخل آب ولرم حل کنید و روی برنج بریزید.
برنج سفید
اگر دوست دارید که برنج شما بعد از پخت سفید باشد، هنگام جوشیدن برنج با آب یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج به آن اضافه کنید.
میزان آب قابلمه
توجه داشته باشید که میزان آبی که باید برای جوشاندن برنج داخل قابلمه بریزید، به ازای هر یک لیوان برنج یک و نیم لیوان آب است.
ظرف مناسب
برای دم کردن برنج حتما به اندازه قابلمه و میزان برنج توجه کنید. اگر قابلمه شما نسبت به میزان برنج خیلی کوچک باشد، برنج جای کافی برای دم کشیدن ندارد؛ درنتیجه شل و لهیده خواهد شد.
پلوی مخلوط
برای تهیه پلو‌های مخلوط مانند لوبیا پلو، عدس پلو، کلم پلو... توجه داشته باشید که برنج را بعد از جوشاندن کمی کال‌تر از حد معمول بردارید. این کار باعث می‌شود که برنج بعد از ترکیب با مایه پلو و دم کشیدن دانه دانه بماند و شفته نشود.
خیلی خری
خداشفا بده حبه قندکجارفت؟
قندش کجا بود🤔
حبه قند مصرفش کجا بود؟
کدوم ویدئو کدوم قند
با چندتا حبه قند چیکار کردی چایی خودی ,,،🤣
وا پس قند ؟
واقعا که خیلی بیمزه اید.با چه ترفندی مخاطب جذب می کنید.
واقعا به که سر کارمون گذاشتید ؟ پس قند کجا رفت ؟ویدو کو؟
خیلی خری
هرمزی پس قند چی شد
ماشاالله پس حبه قند چی شد
خاک
قنده راخورده یادش رفته توی برنج بریزه😁😄
واقعا چه لذتی میبری وقت با ارزش مردم رو برای درست کردن برنجی که همه بلدن ؛میگیری ؟هر کس این مطلب رو خوند برای حبه قندش بود که ظاهرا خواستی خوانندگانت رو سر کار بزاری واقعا متاسفم برات
برنج پختنو ننه گلی اشبزم بلده چرررررت
واقعایاخودتون رومسخره کردیدیامردم رو
قندش کوووووووو
قند چی شد کجا رفت؟ نکنه در حین کار افتاد تو دیگ متوجه نشدن..ههههههه
خیلی بی مزه وتلخیص بود این قند
خیلی تلخ وبیمزه بود
دیگه ازاین کارا نکن
خاک تو سرتون چه فکری کردی با این کار زشتت ، متأسفم برات
سلام حبه قندش کو
؟
مرض قند نگیری با این امورش اشپزیت
مرض قند گرفت یادش رفت امورش با قند رو بگه
خاک تو سرت
قند گیرش نیومد نمک ریخته داخلشون 😂😂😂
در یک کلام بهت میگم. خودتی
متاسفم برات فقط با قند میشه چایی خرد نه اینکه برنج درست کرد واقعا خیلی مسخرس
احمق
آخر نفهمیدیم قند رو باید کجاتون بذاریم
دیجیتالش کجا بود؟،،😁
اُسکل
مسخره است قند چی برو بابا حوصله داری
حرفی واسه گفتن ندارم
بی‌شعور بااین برنج درست کردنت
چرامردمومسخره میکنید ن فیلمی بود ن حبه قندی
پس قند کجا رفت
قند وقندک
دروغگو
مرض قند بگیری بمیری
فک کنم دلت فش میخواست
آنوقت قند کجات بکار رفت
خیلی مسخره ای اًسکل
بعدا"یادش افتاده قند مثل سم سفیده به بزرگواریتون ببخشید. خودمونیما ولی چقدر نظر جمع کرد خوش به حالش.با.یه سنگ انداختن به چاه.
اصلأ خوب نبود
حق الناس همینه که الکی و با دروغ وقت مردم رو بگیری
جواب مردم رو اون طرف چجور میدی
خاک برسرتون
این شخص بایه کلمه حبه قند یکه بکار برده مثل بعضی از آقایانیکه عمری مردم را سرکارگذاشتن
خودمون برنج بدون قند درست میکنیم عالی میشه مثلاً ی حبه قند چکارش میکرد سرت گیج نره
اومده ی کاری بکنه نشد
خیلی خوشمزه شده بود باز هم بپز
خاک تو سرت کی با قند برنج پخته که تو دومیش باشی
حروم بشه هرچی درمیاری ازین طریق
حروم بشه هرچی که ازینجا درمیاری
قند چی شد
واقعا ارزش نداره خودتو مدیون وقت مردم کنی....
قند رو کجا کردی؟
منم شنیدم میگن به ازای هر پیمانه برنج یه حبه قندبندازی توی آب برنج هم عطرش بهترمیشه هم بهتر برنج قدمیکشه امتحان کردم خوب شد دوستان خوب بنظرم شماهم امتحان کنید به امتحانش می ارزه
شکرک زدی با قندش؟!
هاهاهاهاها
خجالت
کلللللللللاش
🤔🤔🤔
منظورش این بود ک اول یه چایی قند پهلو بخورید بعد برنج تونو درست کنید همه مونو گذاشت سرکار ...
قند با چایی خورد دیگر قند نبود
سرکار گذاشتی دمت گرم
میگم بجای قند میشه از شکر استفاده کرد؟😂
پس‌قندچی‌شد.کی‌اضافه‌کنیم
من قندمیخواهم یالا
منظورشون اینه که در حین برنج درست کردن چایی نوش جات کنید 😆😆😆😆
قند آب شده
جای ازقند حرفی نزده
حبه قند را اول اشپزه گذاشت توی دهانش خورد