اگر به دنبال غذایی متفاوت، خوش‌رنگ و لعاب و البته با طعمی خاص برای میزبانی هستید، "مرغ اناری" یکی از بهترین گزینه‌هاست. این غذا که ترکیبی است از مرغ، رب انار، میوه‌های خشک و مغز گردو، علاوه بر ظاهر وسوسه‌انگیزش، طعمی پیچیده و دل‌چسب دارد. در ادامه با طرز تهیه این غذای خاص همراه باشید.
مواد لازم:
- سینه‌ی مرغ بدون استخوان: ۲ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- ادویه: پاپریکا، پودر کاری، زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- کشمش: نصف پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- آلو (ترجیحاً آلو بخارا): دو سوم پیمانه
- گردو خرد شده: نصف پیمانه
- رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب انار تازه: یک و نیم پیمانه
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
مرغ را مزه‌دار کنید:
سینه‌های مرغ را به صورت درشت خرد کرده و با نمک، فلفل، پاپریکا، پودر کاری و زردچوبه مزه‌دار کنید. اجازه دهید مرغ‌ها حدود نیم ساعت در یخچال بمانند تا خوب طعم‌دار شوند.
-
پیاز را سرخ کنید:
پیازها را خلالی خرد کرده و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شوند. سپس مرغ‌های مزه‌دار شده را اضافه کنید و با حرارت بالا کمی تفت دهید تا آب نیندازند.
-
اضافه کردن میوه‌ها و رب‌ها:
بعد از اینکه مرغ‌ها کمی سرخ شدند، زرشک، کشمش، آلو و گردو را به قابلمه اضافه کنید. سپس رب انار و رب گوجه را نیز بیفزایید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
-
افزودن آب انار:
آب انار تازه را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا غذا با درب بسته به آرامی بپزد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
-
مرحله پایانی:
بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، وقتی آب غذا کم شد و مرغ‌ها نرم و خوش‌طعم شدند، زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و بعد از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید.
نکته:
این غذا را می‌توانید با برنج ساده یا زعفرانی سرو کنید. طعم ترش و شیرین مرغ اناری در کنار پلوی خوش‌رنگ، یک تجربه متفاوت از غذای ایرانی به شما می‌دهد.
دیدگاه تان را بنویسید