طرز تهیه ترشی اسپانیایی

برای اطلاع از طرز تهیه ترشی اسپانیایی با ما در ادامه همراه باشید.

ترشی اسپانیایی یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و خوش رنگ اسپانیایی است که به عنوان یک چاشنی لذیذ و ترش در کنار انواع غذاها سرو می‌شود و خیلی راحت و سریع می‌توانید این ترشی بی نظیر را آماده و تهیه کنید

مواد لازم ترشی اسپانیایی

فلفل دلمه قرمز ۲ عدد

فلفل دلمه سبز ۲ عدد

هویج بزرگ ۱ عدد

ذرت شیرین ۲۰۰ گرم

قارچ بلانچ شده ۲۰ عدد

زیتون اسلایس شده ۲۰۰ گرم

فلفل تند چند عدد به دلخواه

روغن زیتون بدون بو نصف لیوان

سرکه سفید ۱.۵ لیوان

شکر ۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق غذاخوری

پودر سیر ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری

سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی اسپانیایی

مرحله اول

برای تهیه ترشی اسپانیایی ابتدا فلفل دلمه‌ای های قرمز و سبز را تمیز بشورید و بگذارید آب اضافی آن‌ها خارج شود و سپس آن‌ها را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و کنار بگذارید، اگر می‌خواهید ترشی خوش رنگ‌تر شود می‌توانید از فلفل دلمه زرد رنگ هم استفاده کنید.

مرحله دوم

سپس یک هویج بزرگ را پوست بگیرید و بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن برود و زمانی که خشک شد آن را نگینی و ریز خرد کنید و کنار بگذارید، هویج را می‌توانید با رنده درشت هم رنده کنید، بستگی به سلیقه و دلخواه خودتان دارد.

مرحله سوم

بعد مقداری زیتون را بشورید و بگذارید خشک شود سپس ساقه و هسته آن‌ها را جدا کنید و به شکل ورقه‌ای برش بزنید و کنار بگذارید، به دلخواه و سلیقه خودتان می‌توانید از زیتون سبز یا سیاه و یا ترکیبی از هر دو رنگ استفاده کنید.

مرحله چهارم

سپس مقداری قارچ را تمیز بشورید و بعد به شکل ورقه‌ای یا نگینی برش بزنید و به مدت ۲ دقیقه در آب جوش بریزید و بعد از آن از آب جوش در بیاورید و در آب یخ بریزید و سپس آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود و خشک شوند.

مرحله پنجم

بعد مقداری ذرت مکزیکی را که طعم شیرینی دارد از بلال جدا کنید و کنار بگذارید و سپس با توجه به ذائقه خودتان مقداری فلفل تند قرمز یا سبز را بشورید و خشک کنید و به شکل نگینی خرد کنید. اگر نمی‌خواهید ترشی زیاد تند شود از فلفل کمتر استفاده کنید.

مرحله ششم

سپس داخل یک ظرف بزرگ همه موادی که خرد کرده اید را بریزید و کاملا با هم مخلوط کنید و سپس سرکه سفید را روی آن‌ها بریزید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و سرکه به خورد مواد رود بعد روغن زیتون را هم اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هفتم

حالا نمک، شکر، زردچوبه، پودر سیر و سیاهدانه را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم ادویه‌ها آزاد شود و در مواد پخش شود، به دلخواه خودتان می‌توانید مقداری آویشن و گلپر را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله هشتم

بعد از این‌که همه مواد کامل با هم مخلوط شدند ترشی اسپانیایی را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال یا هوای خنک قرار دهید، بعد از یک هفته ترشی آماده است و می‌توانید درب آن را باز کنید و از آن استفاده کنید.