دیگه از بیرون نون تست نخر | طرز تهیه نون تست +ویدیو

دیگه از بیرون نون تست نخر

با این دستور پخت می‌توانید نان تستی لذیذ و تازه در منزل خود تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه نون تست

مواد لازم:

خمیر مایه اولیه:

آب: ۱۰۰ گرم

آرد نان: ۱۰۰ گرم

مخمر: ۱ گرم

خمیر اصلی:

نمک: ۷ گرم

آب: ۹۵ گرم

آرد: ۲۳۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

شکر: ۱۵ گرم

مخمر: ۹ گرم

کره: ۳۵ گرم

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه اولیه را آماده کنید:

در یک کاسه، آب ولرم (حدود 25 درجه سانتیگراد) را با آرد نان و مخمر مخلوط کنید.

مواد را به خوبی هم بزنید تا خمیری یکدست بدست آید.

روی کاسه را با پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر اصلی را آماده کنید:

در یک کاسه بزرگ، نمک، آب، آرد، تخم مرغ، شکر و مخمر را مخلوط کنید.

خمیر مایه اولیه را که عمل آمده است به مخلوط اضافه کنید.

کره را به دمای محیط برسانید و به همراه آن به مواد اضافه کنید.

با دست یا همزن به مدت 10 تا 15 دقیقه خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

خمیر را به شکل توپ درآورده و در کاسه ای که کمی چرب شده قرار دهید.

روی کاسه را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پخت نان تست:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب نان تست را چرب کنید.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل مستطیل پهن کنید.

خمیر را داخل قالب قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید.

به مدت 30 دقیقه دیگر در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن کمی افزایش یابد.

روی نان را با قلمو به زرده تخم مرغ آغشته کنید.

نان را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شود.

نان را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس برش بزنید و سرو کنید.

نکات:

برای داشتن نانی با بافت نرم‌تر، می‌توانید از آرد ضعیف‌تر (آرد مخصوص نان فانتزی) استفاده کنید.

اگر تمایل دارید، می‌توانید به خمیر اصلی کمی کنجد، پنیر رنده شده یا سبزیجات خشک اضافه کنید.

برای برش نان تست از چاقوی تیز استفاده کنید تا نان له نشود.

نان تست را می‌توانید تا 3 روز در فریزر نگهداری کنید.

نوش جان!