اگر عاشق طعم بی‌نظیر فسنجون هستید و دلتان می‌خواهد این غذای سنتی را با طعمی جدید امتحان کنید، حتماً این دستور تهیه متفاوت را دنبال کنید. در این نسخه از فسنجون، علاوه بر گردوی همیشگی، از کنجد هم استفاده می‌شود که طعمی خاص، مقوی و متفاوت به غذا می‌بخشد.
این ترکیب نه تنها باعث غلظت بیشتر و طعمی خاص می‌شود، بلکه برای کسانی که به دنبال تنوع در غذاهای سنتی ایرانی هستند، گزینه‌ای عالی است.
مواد لازم برای تهیه فسنجون با کنجد:
- گردو: ۱۵۰ گرم
- کنجد: ۱۵۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد متوسط
- رب انار: ۱۰ قاشق غذاخوری پر
- شکر: در صورت ترش بودن رب، به مقدار دلخواه بسته به ذائقه
طرز تهیه:
- ابتدا گردو و کنجد را جداگانه آسیاب کرده و با هم ترکیب کنید.
- پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و آن را به صورت کوفته‌ریزه‌های کوچک درآورید.
- کوفته‌ریزه‌ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- در یک قابلمه مناسب، ترکیب گردو و کنجد را کمی با شعله ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- حدود ۲ تا ۳ لیوان آب به گردو و کنجد اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم حدود یک ساعت بپزند تا روغن بیندازند.
- کوفته‌ریزه‌ها را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید خوب جا بیفتند.
- در مرحله آخر، رب انار و شکر را اضافه کرده و اجازه دهید فسنجون با شعله ملایم غلیظ شود.
فسنجون باید غلیظ و روغن‌انداز باشد. می‌توانید آن را با پلو ساده یا زعفرانی سرو کنید و از طعم نو و متفاوتش لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید