نان سیر و پنیر یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین نان‌ها برای سرو در کنار وعده‌های غذایی مختلف یا به عنوان پیش‌غذا می‌باشد. در ادامه به معرفی مواد لازم و مراحل تهیه این خوراکی دلپذیر می‌پردازیم.
مواد لازم
برای خمیر:
- آب: ¾ پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- نمک: تقریباً ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد نان یا آرد همه‌منظوره: ۳ پیمانه
- مخمر خشک فعال: ۲ قاشق چای‌خوری
- شکر: حدود ۱ قاشق غذاخوری
برای ترکیب کره سیر:
روش تهیه
- پنیر موزارلا: به مقدار لازم
- پودر پیاز: ½ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره نمکی: ۲ قالب
ترکیب مواد خمیر: در یک کاسه بزرگ، آب و شیر را با هم مخلوط کنید. سپس نمک، شکر و مخمر را به آن اضافه کنید و بگذارید برای ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند تا مخمر فعال شود. سپس آرد را کم‌کم اضافه کنید و با دست یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست بدست آید.
استراحت خمیر: خمیر را به یک سطح صاف منتقل کنید و آن را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را در یک ظرف که کمی چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید برای حداقل ۱ ساعت در مکانی گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
آماده‌سازی مخلوط کره و سیر: در یک کاسه دیگر، کره نرم شده را با سیر رنده شده، پودر پیاز و جعفری خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط باید کاملاً یکدست شود.
پهن کردن خمیر: پس از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را روی یک سطح آردی قرار دهید و با کمک وردنه به شکل مستطیل یا دایره پهن کنید.
اضافه کردن مخلوط کره و سیر: مخلوط کره و سیر را به‌طور یکنواخت بر روی تمام سطح خمیر بمالید. سپس پنیر موزارلا را روی آن برش دهید.
برش خمیر: خمیر را به شکل مربع یا مستطیل برش بزنید.
پخت نان: نان‌های برش خورده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزد تا طلایی و ترد شوند.
سرو: نان سیر و پنیر شما آماده است! آن را گرم سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید