ماه رمضان، ماه میهمانی خدا، فرصتی است برای خودسازی و تقویت معنویت. در این ماه، تغذیه مناسب و استفاده از غذاهای مقوی و انرژی‌زا، اهمیت ویژه‌ای دارد. کاچی زعفرانی، با ترکیبی از مواد مغذی و طعم دلپذیر، می‌تواند به عنوان یک افطاری کامل و مقوی، انرژی لازم برای روزه‌داران را تامین کند.کاچی زعفرانی، دسری سنتی و مقوی است که به دلیل سهولت در تهیه و مواد اولیه‌ی در دسترس، گزینه‌ای ایده‌آل برای سفره‌های افطار در ماه رمضان به شمار می‌رود. این مقاله به بررسی روش تهیه‌ی کاچی زعفرانی با طعمی بی‌نظیر و خواص فراوان می‌پردازد.
مواد لازم:
- کره: ۱۰۰ گرم
- نبات: ½ پیمانه
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- گردو خرد شده: ⅓ پیمانه
- دارچین، زیره، هل، زنجبیل: به مقدار لازم
- زعفران غلیظ دم کرده: به مقدار لازم
- گلاب: نصف پیمانه
- عسل: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: ۸ لیوان روش تهیه:
- آماده‌سازی شربت: ابتدا نبات را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت غلیظی حاصل شود. در انتها، گلاب و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید.
- تفت دادن آرد: آرد الک شده را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.
- اضافه کردن کره: کره ذوب شده را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- اضافه کردن شربت: شربت آماده شده را به تدریج به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا از ایجاد گلوله جلوگیری شود.
- اضافه کردن مواد معطر و مغذی: گردو آسیاب شده، دارچین، هل، زنجبیل و عسل را به کاچی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- پخت کاچی: حرارت را کم کرده و اجازه دهید کاچی به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود. در این مدت، به طور مرتب کاچی را هم بزنید تا ته نگیرد.
منبع :
۵۵ آنلاین
دیدگاه تان را بنویسید