این شیرینی با طعم های مختلف مغزها، زیبایی خاصی به سفره عید شما می بخشد.نوروز، جشنی باستانی که طعم و عطر شیرینی های خانگی، خاطرات دلنشینی را در ذهن ها زنده می کند. در این میان، شیرینی دیاموند با ظاهری شیک و طعمی دلپذیر، می تواند زینت بخش سفره عید شما باشد. این شیرینی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است و می توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید.
مواد لازم:
- کره نرم: 200 گرم
- پودر قند الک شده: 90 گرم
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
- آرد: 260 گرم
- مغز پسته خرد شده: به میزان لازم
- مغز گردو خرد شده: به میزان لازم
- پوست پرتقال رنده شده: به میزان لازم
- پودر کاکائو: به میزان لازم
مخلوط کردن کره و پودر قند: در یک کاسه، کره نرم شده و پودر قند الک شده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
اضافه کردن زرده تخم مرغ و وانیل: زرده های تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
اضافه کردن آرد: آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با دست به آرامی ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
تقسیم خمیر: خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
اضافه کردن طعم دهنده ها:
به قسمت اول، مغز پسته خرد شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
به قسمت دوم، مغز گردو خرد شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
به قسمت سوم، پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
به قسمت چهارم، پودر کاکائو را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
شکل دادن خمیر: هر قسمت از خمیر را به شکل استوانه ای به قطر حدود 3-4 سانتیمتر درآورید.
فریز کردن: هر استوانه خمیر را در یک کیسه فریزر بپیچید و به مدت حداقل 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.
برش زدن: پس از سفت شدن، استوانه های خمیر را از فریزر خارج کنید و با یک چاقوی تیز به ضخامت حدود نیم سانتیمتر برش بزنید.
پخت شیرینی: شیرینی های برش زده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید، بچینید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی ها کمی طلایی شود.
خنک کردن و سرو: پس از پخت، شیرینی ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شوند. سپس در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.در ویدیو نکات مهم ذکر شده است .
دیدگاه تان را بنویسید