سوسیس یکی از محبوب‌ترین فرآورده‌های گوشتی است که در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. اما سوسیس‌های کارخانه‌ای ممکن است حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی‌های غیرضروری باشند. با تهیه سوسیس خانگی، می‌توان از سلامت و کیفیت مواد اولیه اطمینان حاصل کرد. در این مقاله، طرز تهیه سوسیس خانگی با ترکیب گوشت مرغ و ادویه‌های مخصوص را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- مخلوط ران و سینه مرغ (بدون استخوان) – ۱ کیلوگرم
- تخم‌مرغ – ۱ عدد
- آرد – ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت – ۲ قاشق غذاخوری
- شیر خشک – ۲ قاشق غذاخوری
- لبو پخته – ۳۰ گرم
- روغن مایع – ۱/۳ لیوان (لیوان دسته‌دار فرانسوی)
- آب یخ – ۱/۳ لیوان
- ادویه مخصوص سوسیس – ۳ قاشق غذاخوری (قابل تهیه از عطاری یا لوازم قنادی)
- در صورت نیاز، نمک – ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
طرز تهیه:
- ابتدا گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل غذاساز بریزید.
- تخم‌مرغ، آرد، نشاسته ذرت، شیر خشک، لبو پخته، روغن مایع، آب یخ و ادویه مخصوص را به غذاساز اضافه کنید.
- مواد را کاملاً میکس کنید تا به یک خمیر نرم و یکدست تبدیل شود. در صورت نیاز، نمک را نیز اضافه کنید.
- خمیر به‌دست‌آمده را درون کیسه پلاستیکی یا سلفون ریخته و به شکل استوانه‌ای فرم دهید.
- دو سر سوسیس را محکم ببندید تا هوا وارد نشود.
- درون قابلمه‌ای آب را جوش آورده و سوسیس‌ها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون آب در حال جوش قرار دهید.
- پس از پخت، سوسیس‌ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید.
نکته:
- می‌توانید این سوسیس را پس از خنک شدن، در فریزر نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- برای طعم بهتر، قبل از مصرف، سوسیس را در مقدار کمی روغن تفت دهید.
با این روش ساده و سالم، سوسیس خانگی خوشمزه‌ای خواهید داشت که بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های غیرضروری تهیه شده است. نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید