این دستور تهیه نوعی نان یا شیرینی شکلاتی است که بافتی نرم و لطیف دارد. نتیجه‌ی نهایی این رسپی، نانی نرم و خوشمزه با مغز شکلاتی است که می‌تواند همراه با چای یا قهوه یک میان‌وعده عالی باشد.
مواد لازم:
آرد زرماکارون: ۶۰۰ گرم
(آرد فانتزی: ۵۰۰ الی ۵۳۰ گرم)
خمیر مایه فوری ۷ گرم
نمک ۱/۲ ق چایخوری
شکر ۷۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۲۴۰ میلی‌لیتر
کره ۱۰۰ گرم (مکعبی خرد شده)
شکلات صبحانه به میزان لازم
طرز تهیه:
برای درست کردن خمیر ابتدا همه‌ی مواد به جز کره را با هم مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم. بعد از یک الی ۲ دقیقه کره را کم‌کم اضافه می‌کنیم و با سری خمیر زن به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را ورز می‌دهیم. اگر خمیر زن ندارید با دست ورز بدید و کمی این پروسه طولانی‌تر می‌شود. (این خمیر کمی چسبنده است.)
روی خمیر را می‌پوشانیم به مدت یک ساعت و نیم یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر بشه.
طرز تهیه نان پیتا خانگی | آموزش مرحله مرحله با تمام نکات +ویدئو
خمیر را به دو چونه مساوی تقسیم کنید. سپس کف کار رو کمی آرد پاشی می‌کنیم و یکی از چونه‌ها را به شکل مستطیل باز می‌کنیم. به لایه شکلات صبحانه را روش پخش می‌کنیم و چونه باز شده‌ی بعدی را روش قرار می‌دهیم.
اضافات خمیر را برش بدید تا یک مستطیل مرتب داشته باشید و سپس خمیر را مطابق ویدیو به مثلث‌های کوچک برش بدید، رول کنید و در قالبتون قرار بدید. خیلی احتیاجی نیست که برش‌ها دقیق باشند. هر چقدر کوچک‌تر در نهایت خروجی جذاب‌تر می‌شود.
دوباره اجازه می‌دهیم خمیر استراحت کند و حجمش دو برابر بشه.(یک ساعت)
فر را روشن می‌کنیم (برای فر برقی ۱۷۰ و گازی 180) سپس رومال می‌زنیم (مخلوط یک زرده تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شیر و کمی وانیل). در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا روش طلایی بشه.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید