طرز تهیه نخود آب
نخود آب یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولاً بهعنوان یک وعده مغذی و پرانرژی در روزهای سرد سال تهیه میشود. این غذا بهدلیل طبع گرم و خواص تغذیهای بالایش، محبوبیت زیادی دارد. در ادامه، طرز تهیه آن را برای شما شرح میدهم.
مواد لازم:
- نخود: ۲ پیمانه
- گوشت گوسفندی یا گوساله: ۳۰۰ گرم (به دلخواه)
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- آب: حدود ۶ پیمانه
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری (برای سرخ کردن پیاز)
- لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد (اختیاری)
طرز تهیه:
نخود آب غذایی خوشمزه و مقوی است که با طعم لذیذ خود میتواند شما را راضی کند. امیدوارم این دستور پخت برای شما مفید باشد! نوش جان!
-
خیس کردن نخود: برای تهیهٔ نخود آب، نخودها را از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شوند.
-
پخت گوشت و پیاز: در یک قابلمه، مقداری روغن را گرم کنید و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که طلایی و نرم شود، سرخ کنید.
-
اضافه کردن گوشت: بعد از سرخ شدن پیاز، گوشت خردشده را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
-
اضافه کردن مواد دیگر: حال زردچوبه، نمک، فلفل و نخودهای خیسخورده را به قابلمه дода کنید. همهٔ مواد را خوب هم بزنید.
-
اضافه کردن آب: سپس، ۶ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت به آرامی بپزد.
-
پخت حدود ۲ تا ۳ ساعت: خورشت را به مدت ۲ تا ۳ ساعت بر روی حرارت ملایم بپزید تا نخود و گوشت کاملاً نرم شوند. برای جلوگیری از تهگرفتن، هر از گاهی بزنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید.
-
نهایت کار: در آخر، در صورت تمایل، لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد. در صورت استفاده از زعفران دمکرده، آن را نیز اضافه کنید.
-
سرو: نخود آب را در ظرف سرو بکشید و با نان تازه یا برنج میل کنید. میتوانید از سبزی خوردن یا ترشی بهعنوان کنار غذا استفاده کنید. با دیدن ویدیو از فواید عجیبش آگاه شوید .
-
دیدگاه تان را بنویسید