طرز تهیه کیک ردولوت
کیک ردولوت یکی از محبوب‌ترین و زیباترین کیک‌های دنیا است که به دلیل رنگ قرمز مخملی‌اش و طعمی که ترکیبی از شیرینی و کمی ترشی دارد، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این کیک نه تنها برای جشن‌ها و مراسم خاص انتخابی عالی است، بلکه با تزیین مناسب می‌تواند هر میزی را جذاب‌تر کند. یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد این کیک، ترکیب ساده و در عین حال حرفه‌ای مواد اولیه است که با کمی دقت می‌توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. در ادامه، طرز تهیه این کیک جذاب و دستور آماده‌سازی خامه و دیزاین آن را به‌طور کامل شرح می‌دهیم.
مواد لازم برای کیک:
آرد: 1 و 1/3 پیمانه
روغن: 1/2 پیمانه
پودر قند: 1 پیمانه
تخم‌مرغ: 5 عدد (زرده و سفیده جدا)
سرکه: 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
رنگ خوراکی قرمز سیر
مواد لازم برای خامه و دیزاین:
خامه قنادی: 500 گرم
پنیر خامه‌ای: 200 گرم (ویلی یا ماسکارپونه)
انار و برگ نعناع (برای تزئین)
طرز تهیه کیک ردولوت:
آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ:
سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً حجیم و سفید شود. ظرف سفیده را کنار بگذارید.
ترکیب زرده‌ها:
زرده تخم‌مرغ را همراه با پودر قند و وانیل هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. روغن و سرکه را به تدریج به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
افزودن رنگ خوراکی:
رنگ خوراکی قرمز را به ترکیب زرده‌ها اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا رنگ یکنواختی حاصل شود.
اضافه کردن آرد و بیکینگ‌پودر:
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کنید و به تدریج به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید. مواد را به آرامی با لیسک هم بزنید.
ترکیب سفیده و مایه کیک:
سفیده تخم‌مرغ را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و با حرکت‌های دورانی مخلوط کنید تا پف سفیده حفظ شود.
پخت کیک:
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. پس از اتمام پخت، کیک را خنک کنید.
طرز تهیه خامه و دیزاین:
آماده‌سازی خامه:
خامه قنادی و پنیر خامه‌ای را با همزن برقی بزنید تا کاملاً حجیم و یکدست شوند.
تزیین کیک:
کیک را به دو یا سه لایه تقسیم کنید. لایه‌ها را با خامه آماده‌شده بپوشانید و روی کیک را با خامه صاف کنید. برای تزیین از دانه‌های انار و برگ‌های نعناع استفاده
دیدگاه تان را بنویسید