طرز تهیه کباب ترش تابه‌ای: خوشمزه‌ترین غذای خانگی
کباب ترش تابه‌ای یکی از غذاهای محبوب و سنتی شمالی است که طعم بی‌نظیری دارد. این کباب معمولاً با گوشت چرخ کرده و ترکیبی از ادویه‌های معطر و سس خوش‌طعم انار تهیه می‌شود. اگر به دنبال یک غذای لذیذ و خاص برای مهمانی‌ها یا وعده‌های خانوادگی هستید، این کباب گزینه‌ای عالی است.
اگه میخوای کباب تابه ای خوشمزه بشه ببین! | طرز تهیه کباب تابه ای با تمام نکات +ویدئو
مواد لازم برای تهیه کباب ترش تابه‌ای:
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- گردو: ½ مشت (پودر شده)
- پیاز: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
- رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- آب لیموترش: نصف ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز درشت: ۱ عدد (برای سس)
- آب: ½ لیوان
- ادویه‌ها برای سس:
ادویه‌ها برای گوشت:
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- پودر پیاز: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- پول‌بیبر: به میزان لازم
- گلپر: به میزان لازم
- زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
-
مرینیت کردن گوشت:
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز نگینی خرد شده، سیر ریز شده و ادویه‌ها (زردچوبه، فلفل سیاه و نمک) خوب مخلوط کنید. سپس گردوی پودر شده را به آن اضافه کنید. پس از آن آب لیموترش و رب انار را به مخلوط گوشت اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا همه مواد یکدست شود. اجازه دهید گوشت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.
-
تهیه سس:
در یک تابه مقداری روغن گرم کنید و پیاز درشت خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و کمی سرخ کنید. بعد از آن نصف لیوان آب و ادویه‌های سس (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پیاز، پول‌بیبر و گلپر) را به تابه اضافه کنید و سس را بگذارید چند دقیقه جوش بخورد تا غلیظ شود.
-
سرخ کردن گوشت:
گوشت مرینیت شده را به صورت کوفته‌های کوچک یا به شکل دلخواه درآورید و در تابه‌ای جداگانه با کمی روغن سرخ کنید. گوشت‌ها را تا زمانی که کامل پخته و طلایی شوند، سرخ کنید.
-
اضافه کردن سس:
بعد از اینکه گوشت‌ها سرخ شدند، آنها را به سس آماده شده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه با سس پخته شوند تا طعم سس به خورد گوشت برود.نکات را در ویدیو دنبال کنید .
دیدگاه تان را بنویسید