راز داشتن کیک خوش فرم | چگونه از گنبدی شدن و فرو رفتگی کیک جلوگیری کنیم؟

فوت و فن پختن کیک 

برای داشتن کیک‌های خوش‌فرم و بدون عیب، باید به نکات مهمی توجه کنید. در اینجا دلایل گنبدی شدن و فرو رفتگی کیک‌ها و راه‌های جلوگیری از آنها آمده است:

دلایل فرو رفتگی  کیک:

• کم بودن دمای فر: دمای پایین فر باعث می‌شود که کیک به درستی پف نکند.
• کم بودن مایعات: نسبت کمتر از حد مایعات به آرد، موجب خشک و فرو رفته شدن کیک می‌شود.
• کهنه بودن بکینگ پودر: بکینگ پودر کهنه کارایی لازم را ندارد و باعث فرو رفتگی کیک می‌شود.
• استفاده از آرد نان به جای آرد شیرینی: آرد نان سنگین‌تر است و به پف کیک آسیب می‌زند.
• باز نکردن درب فر در نیم ساعت اول: این کار از تغییرات ناگهانی دما و فرو رفتن کیک جلوگیری می‌کند.

دلایل گنبدی شدن کیک:

• دمای بالای فر: اگر دمای فر زیاد باشد، سطح کیک سریع‌تر پخته و وسط آن بالا می‌آید.

طعم بهشتی پسته در کیک کافی شاپی؛ لذیذ و پرطرفدار! | طرز تهیه کیک پسته +ویدیو

• زیاد بودن مقدار آرد: استفاده از آرد بیشتر از مقدار موجود در دستورالعمل باعث سفت شدن و گنبدی شدن کیک می‌شود.
• پر کردن بیش از حد قالب: پر کردن بیش از دو سوم قالب با مایه کیک، باعث بالا آمدن بیش از حد آن می‌شود.
• داغ شدن بیش از حد فر قبل از قرار دادن کیک: روشن کردن فر از 20 دقیقه قبل از پخت کافی است. داغ کردن بیشتر از این، باعث پخت نابرابر می‌شود.
• باز کردن درب فر در نیم ساعت اول: این کار باعث تغییر ناگهانی دما و گنبدی شدن کیک می‌شود.