طرز تهیه لولا کباب: مجلسی و خوشمزه
لولا کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود. ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیر لولا کباب آن را به یکی از انتخاب‌های اصلی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است. در ادامه، طرز تهیه لولا کباب به روش سنتی و مجلسی را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
- پیاز بزرگ: 2 عدد
- سیر: 2 حبه
- فلفل دلمه رنگی: 1 عدد
- بادمجان: 1 عدد
- جعفری خرد شده: نصف پیمانه
- گشنیز خرد شده: نصف پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی گوشت و سبزیجات:
- گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- پیاز و سیر را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید.
- فلفل دلمه و بادمجان را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- سبزیجات معطر (جعفری و گشنیز) را نیز به مخلوط اضافه کنید.
- ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و زعفران دم کرده) را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا همه مواد به خورد هم بروند.
-
شکل دادن به کباب‌ها:
- از مواد آماده شده، گلوله‌های کوچکی برداشته و آن‌ها را به شکل لولا درآورید. می‌توانید از یک سیخ چوبی کوچک برای شکل دادن به کباب‌ها استفاده کنید.
-
پختن کباب‌ها:
- می‌توانید لولا کباب‌ها را به دو روش کبابی یا فر پختن آماده کنید.
- کبابی: کباب‌ها را روی ذغال داغ قرار داده و به آرامی بچرخانید تا از همه طرف به خوبی پخته شوند.
- فر: یک سینی فر را چرب کرده و لولا کباب‌ها را روی آن بچینید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده و کباب‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
نکات مهم:
- برای اینکه لولا کباب‌ها خوشمزه‌تر شوند، می‌توانید از گوشت راسته گوسفندی چرخ کرده استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر کباب‌ها، می‌توانید از کمی آبلیمو یا ماست چکیده به مواد اضافه کنید.
- اگر دوست دارید لولا کباب‌های شما تردتر شوند، می‌توانید قبل از پختن، آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- برای تزئین لولا کباب‌ها می‌توانید از گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای و پیازچه استفاده کنید.
نوش جان!
نکات تکمیلی:
- برای یک طعم متفاوت می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین، زنجبیل یا پودر سیر نیز استفاده کنید.
- اگر به سبزیجات خاصی علاقه دارید، می‌توانید آن‌ها را به مواد اضافه کنید.
- لولا کباب را می‌توانید با انواع سالاد و نان تازه سرو کنید.
امیدواریم با استفاده از این دستورالعمل، بتوانید لولا کبابی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید.
دیدگاه تان را بنویسید