ارسال به دیگران پرینت

طرز تهیه کمه جوش | طرز تهیه کمه جوش سبزوار

بیا یه غذای سبزواری متفاوت بهت یاد بدم! | طرز تهیه کمه جوش سبزوار +ویدئو

کمه جوش یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان خراسان است که با طعمی ترش و ملس، طرفداران زیادی دارد. این غذا معمولاً در فصل سرد سال پخته می‌شود و به دلیل مقوی بودن، انرژی لازم برای بدن را تأمین می‌کند.

بیا یه غذای سبزواری متفاوت بهت یاد بدم! | طرز تهیه کمه جوش سبزوار +ویدئو

کمه جوش: غذای سنتی و مقوی خراسانی

کمه جوش یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان خراسان است که با طعمی ترش و ملس، طرفداران زیادی دارد. این غذا معمولاً در فصل سرد سال پخته می‌شود و به دلیل مقوی بودن، انرژی لازم برای بدن را تأمین می‌کند.

مواد لازم:

  • پیاز متوسط: 1 عدد
  • سیر: 2 حبه (اختیاری)
  • گوجه فرنگی: 2 عدد
  • زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
  • نعنا خشک: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
  • کمه: 200 تا 400 گرم (یا کشک محلی یا ماست چکیده خیلی غلیظ به عنوان جایگزین)
  • روغن زرد (حیوانی): 2 قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

  1. آماده سازی مواد:

    • پیاز را نگینی خرد کنید.
    • سیر را رنده یا له کنید.
    • گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
    • کمه را با کمی آب گرم رقیق کنید تا هم زدن آن راحت‌تر شود.
  2. تفت دادن پیاز و سیر:

    • روغن زرد را در یک قابلمه مناسب گرم کنید.
    • پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
    • سیر را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
  3. اضافه کردن گوجه فرنگی:

    • گوجه فرنگی‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شوند و آب آن‌ها کشیده شود.
  4. افزودن ادویه و کمه:

    • زردچوبه و نعنا خشک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن‌ها با مواد ترکیب شود.
    • کمه رقیق شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
  5. پخت کمه جوش:

    • اجازه دهید کمه جوش با حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود.
    • در حین پخت، مرتباً هم بزنید تا ته نگیرد.
    • نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید و بچشید.
  6. سرو کردن:

    • کمه جوش آماده را در ظرف مورد نظر ریخته و با نان تازه سرو کنید.

نکات مهم:

  • کمه: کمه یک فرآورده لبنی است که از شیر گوسفند تهیه می‌شود. اگر کمه در دسترس نبود، می‌توانید از کشک محلی یا ماست چکیده خیلی غلیظ به عنوان جایگزین استفاده کنید.
  • روغن: استفاده از روغن زرد به کمه جوش طعم و عطر خاصی می‌دهد.
  • نعنا: میزان نعنا را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
  • تند بودن: اگر دوست دارید کمه جوش شما تند باشد، می‌توانید کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
  • غلظت: غلظت کمه جوش باید به گونه‌ای باشد که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

خواص کمه جوش:

  • مقوی: کمه جوش به دلیل وجود پروتئین و چربی موجود در کمه، یک غذای بسیار مقوی است.
  • مناسب برای فصل سرد: این غذا بدن را گرم می‌کند و در فصل سرد سال بسیار مفید است.
  • درمان سوء هاضمه: کمه جوش به هضم غذا کمک می‌کند و برای درمان سوء هاضمه مفید است.

کمه جوش یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه و مغذی است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

به این خبر امتیاز دهید:
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
کپی شد

پیشنهاد ویژه

    دیدگاه تان را بنویسید

     

    دیدگاه

    توسعه