طرز تهیه پیاز داغ مجلسی | بهترین روش های درست کردن پیاز داغ

پیاز داغ مجلسی: تزیین خوشمزه و طلایی برای غذاهای شما

پیاز داغ مجلسی یکی از تزئینات محبوب و کلاسیک در آشپزی ایرانی است که به بسیاری از غذاها طعم، عطر و رنگ جذابی می‌بخشد. این تزیین ساده اما موثر می‌تواند یک غذای معمولی را به یک ظرف مجلسی تبدیل کند.

طرز تهیه پیاز داغ مجلسی و ترد

پیاز داغ مجلسی یکی از تزئینات جذاب و خوشمزه برای بسیاری از غذاهای ایرانی است. برای تهیه یک پیاز داغ طلایی و ترد، می‌توانید از این دستورالعمل استفاده کنید:

مواد لازم:

• پیاز: به مقدار دلخواه (بهتر است از پیاز سفید یا زرد استفاده کنید)
• روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
• زردچوبه: به مقدار دلخواه (برای رنگ و طعم بهتر)
• زعفران دم کرده (اختیاری): برای رنگ طلایی‌تر

مراحل تهیه:

نکات مهم:

1. خرد کردن پیاز:

   • پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک و یکدست خرد کنید. دقت کنید که اندازه خلال‌ها تقریباً یکسان باشد تا یکدست سرخ شوند.

2. پختن اولیه (اختیاری):

   • برای اینکه پیاز داغ شما تردتر شود، می‌توانید پیازهای خرد شده را به مدت 5-10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آن‌ها را آبکش کرده و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. این مرحله باعث می‌شود پیازها رطوبت خود را از دست بدهند و در هنگام سرخ شدن بهتر ترد شوند.

3. سرخ کردن:

   • یک قابلمه یا تابه مناسب را تا نیمه از روغن پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.
   • زردچوبه را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
   • پیازهای خرد شده را به تدریج و در چند مرحله به روغن داغ اضافه کنید. دقت کنید که مقدار پیاز اضافه شده به حدی باشد که روغن را خیلی شلوغ نکند.
   • حرارت را کمی کم کنید و اجازه دهید پیازها به آرامی سرخ شوند. هر چند دقیقه یکبار پیازها را هم بزنید تا یکدست سرخ شوند و نسوزند.
   • وقتی پیازها طلایی رنگ و ترد شدند، آن‌ها را با استفاده از کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

4. اضافه کردن زعفران (اختیاری):

5. • اگر می‌خواهید پیاز داغ شما رنگ طلایی‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و آن‌ها را به آرامی مخلوط کنید.
   • برای اینکه پیاز داغ شما خوش‌رنگ و ترد شود، بهتر است از روغن با کیفیت استفاده کنید.
   • حرارت روغن باید مناسب باشد. اگر حرارت خیلی زیاد باشد، پیازها زود می‌سوزند و اگر حرارت کم باشد، پیازها روغن زیادی به خود می‌گیرند.
   • برای اینکه پیاز داغ شما یکدست سرخ شود، بهتر است آن‌ها را در چند مرحله و به مقدار کم به روغن اضافه کنید.
   • نکات دیگر را در ویدیو میبینید