طرز تهیه ته چین مرغ اصیل | اگه دلت ته چین مرغ رستورانی میخواد اینطوری درستش کن

طرز تهیه تهچین مرغ اصیل:

ته‌چین یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی ایرانی دارد. این غذای لذیذ، ترکیبی است از برنج، زعفران، ماست و تخم‌مرغ که به همراه گوشت مرغ، ماهی، یا حتی سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. ته‌چین به خاطر استفاده از زعفران، عطر و رنگ خاصی دارد که آن را از سایر غذاها متمایز می‌کند. این غذا به طور معمول به صورت قالبی تهیه شده و دارای دو لایه‌ی طلایی و برشته از برنج در بیرون و لایه‌ای لطیف و خوشمزه از مواد میانی است. ته‌چین را می‌توان به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی‌ها و مجالس استفاده کرد و با تزئینات مختلف مانند خلال بادام، پسته، و زرشک سرو نمود. تهیه ته‌چین به دلیل مراحل مختلف پخت و مزه‌دار کردن مواد، نیازمند دقت و حوصله است، اما نتیجه نهایی آن، غذایی است که همه را شگفت‌زده می‌کند.

مواد لازم:

طرز تهیه:

• فیله مرغ یا هر قسمت دیگر مرغ (ریش ریش شده)
• زرشک
• کره
• شکر
• گلاب
• خلال بادام و پسته
• ادویه‌ها: زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، گراماسالا، دارچین، فلفل و نمک
• زعفران دم کرده
• پودر گل محمدی
• عرق هل
• 2 عدد تخم‌مرغ
• 1 پیمانه ماست
• روغن زیتون
• 4 پیمانه برنج آبکش شده
  1. زرشک را در کره تفت دهید و به آن شکر، گلاب، خلال بادام و پسته اضافه کنید.

دستور تهیه ته چین های رستورانی لو رفت | طرز تهیه ته چین زعفرانی +ویدئو

1. فیله‌ها را مکعبی خرد کنید و با ادویه‌ها (زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، گراماسالا، دارچین، فلفل و نمک) مزه‌دار کنید.
2. به فیله‌ها زعفران دم کرده، پودر گل محمدی و عرق هل اضافه کنید و بگذارید بپزد. در انتها ترکیب زرشک را به آن اضافه کنید.
3. در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها، ماست، زعفران دم کرده غلیظ و روغن زیتون را خوب با هم ترکیب کنید.
4. این ترکیب را به برنج آبکش شده اضافه کنید.
5. قالب مورد نظر را کره مالی کنید و لایه لایه برنج و مرغ مزه‌دار شده را در آن بریزید.
6. قالب را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید.