پیراشکی کرمدار خانگی؛ بدون جذب روغن و فوق‌العاده خوشمزه | طرز تهیه پیراشکی کرمدار +ویدیو

پیراشکی کرمدار خانگی؛ بدون جذب روغن و فوق‌العاده خوشمزه

با پیراشکی کرمدار خانگی، طعمی لذیذ و خاطره‌انگیز را به خانه بیاورید. این پیراشکی‌ها با استفاده از مواد اولیه ساده و بدون جذب روغن تهیه می‌شوند. ترکیبی از آرد، روغن، شیر یا آب، تخم مرغ، بهبود دهنده، مخمر، شکر و نمک، این پیراشکی‌ها را به یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین میان‌وعده‌ها تبدیل می‌کند. 

طرز تهیه پیراشکی کرمدار 

مواد لازم:

آرد: ۳۰۰ گرم

روغن: ۲۰ گرم

آب یا شیر: ۱۳۰ گرم

تخم مرغ کوچک: ۱ عدد

بهبود دهنده: ۵ گرم (اختیاری)

مخمر: ۱۰ گرم

شکر: ۸۰ گرم

نمک: ۵ گرم

مواد لازم برای کرم:

شیر: ۵۰۰ میلی لیتر

آرد: ۱۰۰ گرم

شکر: ۱۰۰ گرم

وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه خمیر:

آب یا شیر رو ولرم کنید (حدود 37 درجه سانتیگراد) و شکر و مخمر رو بهش اضافه کنید و 5 دقیقه بذارید تا عمل بیاد.

توی یه کاسه بزرگ آرد، نمک و بهبود دهنده (اگر استفاده میکنید) رو با هم مخلوط کنید.

مخلوط آب و شیر و تخم مرغ رو به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یه خمیر اولیه شکل بشه.

خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده به مدت 10 دقیقه ورز بدید تا صاف و یکدست بشه.

خمیر رو داخل یه کاسه چرب شده بذارید، روشو بپوشونید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بذارید تا حجمش دو برابر بشه.

طرز تهیه کرم:

شیر رو توی یه قابلمه روی حرارت ملایم بذارید تا گرم بشه.

توی یه کاسه، آرد، شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید.

کم کم از شیر گرم به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یه سس صاف و بدون گلوله بدست بیاد.

زرده تخم مرغ ها رو به سس اضافه کنید و هم بزنید.

سس رو روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ و کشدار بشه.

کرم رو از روی حرارت بردارید و بذارید خنک بشه.

طرز تهیه پیراشکی:

فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

خمیر رو به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت از خمیر رو به قطر نیم سانت پهن کنید.

با قالب گرد یا دلخواه، خمیر رو برش بزنید.

وسط هر تیکه خمیر، مقداری از کرم خنک شده بریزید.

لبه های خمیر رو ببندید و به شکل دلخواه فرم بدید.

پیراشکی ها رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.

روی پیراشکی ها رو با برس، زرده تخم مرغ بمالید.

پیراشکی ها رو به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ و پخته بشن.

نکات:

برای اینکه پیراشکی هاتون بدون روغن جذب کنن، میتونید به جای سرخ کردن، اونها رو توی فر بپزید.

میتونید از انواع مختلف کرم برای پر کردن پیراشکی هاتون استفاده کنید، مثل کرم شکلاتی، کرم موز و ...

برای تزیین پیراشکی ها میتونید از پودر قند، شکلات آب شده یا میوه استفاده کنید.

نوش جان!