در مورد این شیرینی پرطرفدار صحبتی ندارم و یک راست میرم سر اصل مطلب
نوعی شیرینی ترد و پفکی است که با خمیر پفی تهیه شده و داخل آن با خامه فرم داده شده، کرم کاستارد یا بستنی پر می‌شود. این شیرینی خوشمزه را می‌توان به صورت ساده یا با سس شکلات، پودر قند یا کارامل تزئین کرد.
طرز تهیه نون خامه ای
چیزایی که لازم داری:
۲۰۰ گرم آب
۱۲۵ گرم آرد
۵۰ گرم کره
۱ق غ شکر
۴ عدد تخم مرغ
۱/۸ ق چ بکینگ پودر
کمی وانیل
خامه قنادی یک لیتری
داغ زدن روی حرارت ملایم و توی ماهیتابه نچسب حدودا ده دقیقه انجام بشه.
خمیر داغ نباشه که تخم مرغ اضافه میکنید نیازی نیست خیلی هم سرد باشه در حدی که تخم مرغ داخلش نپزه.
هرکدوم از تخم مرغ هایی که من استفاده کردم با پوست ۶۰ گرمی بود پس ریز نباید باشه.
تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هربار همزن در حدی که به خورد خمیر بره مخلوط کنید.
من از ماسوره ساده بزرگ استفاده کردم.
دومین نکته مهم بعد از داغ درجه حرارت درست فر هستش تا نون ها حسابی پف کنه و مغز پخت بشه.
من توستر رو روی دمای ۱۹۰ درجه با هر دو المنت بالا و پایین گذاشتم تا خوب داغ بشه با همین درجه بیست دقیقه گذاشتم تا نون خامه ای ها پف کرد وبلافاصله و بعد روی دمای ۱۶۰ درجه پایین اوردم و دوباره بیست دقیقه زمان دادم تا مغز پخت بشه و حسابی طلایی بشه.
برای فر برقی هم همین دما لازمه ولی برای فر گاز دما روی ۲۰۰ درجه تنظیم بشه و بعد روی ۱۷۰ بیاد پایین.
بعد از پخت تا هنوز داغه سوراخ بزنید و بزارید روی توی سیمی تا کاملا خنک بشه و بعد با خامه فرم گرفته یا انواع کرم ها پر کنید.
دیدگاه تان را بنویسید