کتلت بازاری شیرازی یه غذای خوشمزه و اصیل ایرانی
کتلت بازاری شیرازی، که به کتلت بدون گوشت هم معروفه، یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانیه که اصالتاً به شهر شیراز تعلق داره. این کتلت با مواد اولیه ساده‌ای مثل سیب زمینی، آرد یا پودر سوخاری و ادویه تهیه می‌شه و می‌تونه به عنوان یه میان وعده یا غذای سبک سرو بشه.
طرز تهیه کتلت شیرازی بازاری
مواد لازم:
سیب زمینی: ۱ کیلوگرم
آرد یا پودر سوخاری: ۲ پیمانه
زردچوبه: به میزان لازم
پودر سیر: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سیب زمینی‌های خرد شده رو داخل آب بذارید تا نشاسته اضافی‌شون گرفته بشه. بعد از 30 دقیقه آب سیب زمینی‌ها رو خالی کنید و با دست یا یه پارچه تمیز آب اضافی‌شون رو بگیرید.
سیب زمینی‌های آب گرفته شده رو داخل یه کاسه بزرگ بریزید.
آرد یا پودر سوخاری، زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه رو به سیب زمینی‌ها اضافه کنید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن.
از مواد کتلت به اندازه یه گردو بردارید و با دست بهش شکل بدید.
توی یه ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
کتلت‌ها رو داخل روغن داغ بذارید و به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پخته بشن.
کتلت‌های سرخ شده رو روی یه دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافی‌شون گرفته بشه.
کتلت‌های بازاری رو گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیرشون لذت ببرید.
نکات:
برای خوشمزه‌تر شدن کتلت می‌تونید از پیاز رنده شده، هویج رنده شده و یا سبزی‌های معطر مثل گشنیز و جعفری هم داخل مواد کتلت استفاده کنید.
اگر کتلت‌ها رو داخل روغن کم سرخ کردید، می‌تونید بعد از سرخ شدن، برای اینکه حسابی ترد و خوشمزه بشن، اونها رو توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بذارید.
کتلت بازاری رو می‌تونید به تنهایی یا به همراه نان، سس گوجه فرنگی، ماست موسیر و یا ترشی سرو کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید