دونات‌های تپل و پفکی در خانه آسان‌ترین رسپی!
دیگر نیازی به رفتن به شیرینی‌فروشی نیست! با این دستور پخت ساده، می‌توانید در عرض چند ساعت دونات‌های گرم و تپل و پفکی را در خانه خودتان بپزید.
طرز تهیه دونات
مواد لازم:
کره: ۳۰ گرم
آب ولرم: ۲۵ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
خمیرمایه خشک فوری: ۶ گرم
بهبود دهنده S500: ½ قاشق چای خوری (اختیاری)
آبلیمو ترش تازه: ½ قاشق غذاخوری
شکر: حدود ۱.۵ قاشق غذاخوری
آرد: ۱۵۰ گرم
وانیل: کمی
طرز تهیه:
فعال کردن خمیر مایه: کره را به همراه آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید تا کره ذوب شود. سپس خمیر مایه، شکر و ½ قاشق غذاخوری از آرد را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود. (حباب هایی روی سطح مایع ظاهر می شود.)
ترکیب مواد: در ظرفی دیگر، تخم مرغ، وانیل و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه فعال شده را به همراه بهبود دهنده S500 (اگر استفاده می کنید) به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن آرد: به تدریج آرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید. ممکن است به کمی آرد بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید.
ورز دادن خمیر: خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود. سپس آن را در کاسه ای که کمی چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
شکل دادن به دونات ها: فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
از خمیر تکه هایی به اندازه یک گردو بردارید، آن ها را به شکل توپ در آورید و با انگشت وسط هر توپ را سوراخ کنید.
دونات ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
تزئین دونات ها: بعد از خنک شدن دونات ها، می توانید آنها را با پودر قند، شکلات آب شده، ترافل، میوه یا هر نوع روکش دلخواهتان تزیین کنید.
نکات:
برای داشتن دونات های پفکی تر، می توانید از آرد ضعیف تر استفاده کنید.
اگر خمیر خیلی سفت بود، 1 قاشق غذاخوری آب ولرم به آن اضافه کنید.
اگر خمیر خیلی شل بود، 1 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
برای اینکه دونات ها بعد از پخت نیز نرم بمانند، می توانید بعد از پخت آنها را به مدت 10 تا 15 ثانیه در شیر ولرم فرو ببرید.
می توانید از این خمیر برای درست کردن پیراشکی های شکمی نیز استفاده کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید