بعد از سال‌ها، طعم واقعی سمبوسه آبادان را بچشید!
برای سال‌ها، بسیاری از مردم تصور می‌کردند که از مواد و روش‌های مختلفی برای تهیه سمبوسه آبادانی استفاده می‌شود. اما سرآشپزهای ماهر آبادانی بالاخره پرده از راز این غذای محبوب برداشتند و اصالت آن را آشکار کردند.
طرز تهیه سمبوسه آبادان
مواد لازم:
نان لواش: به تعداد دلخواه
سیب زمینی: 3 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد بزرگ
گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم (اختیاری)
گشنیز: 1/2 پیمانه
جعفری: 1/4 پیمانه
شوید: 1/4 پیمانه
ادویه: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره، پودر پاپریکا
روغن مایع: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و بپزید. سپس آن‌ها را له کنید و بگذارید خنک شوند.
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
گوشت چرخ‌کرده (اگر می‌خواهید از گوشت استفاده کنید) را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
سیب زمینی له شده، گشنیز، جعفری، شوید، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره و پودر پاپریکا را به مخلوط پیاز و گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
نان لواش را به مربع‌های مساوی برش بزنید.
به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد سمبوسه را داخل هر مربع نان لواش قرار دهید.
گوشه‌های نان لواش را به سمت داخل تا بزنید و سپس سمبوسه را به صورت مورب بپیچید تا شکل مثلثی پیدا کند.
سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
سمبوسه‌های آبادانی را گرم و با سس گوجه فرنگی یا ترشی سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از فلفل سبز نیز در داخل مواد سمبوسه استفاده کنید.
اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از سیب زمینی پخته شده آماده استفاده کنید.
برای سرخ کردن سمبوسه‌ها می‌توانید از روغن سرخ کردنی نیز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید سمبوسه‌ها کم‌چرب‌تر باشند، می‌توانید آن‌ها را در فر بپزید. برای این کار، سمبوسه‌ها را در سینی فر بچینید و روی آن‌ها را با کمی روغن مایع اسپری کنید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سمبوسه‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید