بیا دو روش برای درست کردن آب دوغ خیار یاد بگیر
آب دوغ خیار، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل گرم تابستان طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این نوشیدنی خنک و دلچسب، علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص و فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
در این مقاله، به بررسی کامل آب دوغ خیار، از جمله طرز تهیه، خواص و فواید، نکات تکمیلی و همچنین معرفی چند نوع مختلف از آن می‌پردازیم.
مواد تشکیل دهنده آب دوغ خیار:
- ماست: پایه اصلی آب دوغ خیار، ماست است که می‌تواند از نوع کم‌چرب، پرچرب یا چکیده باشد.
- خیار: خیار، یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده آب دوغ خیار است که طعمی خنک و تازگی به آن می‌بخشد.
- سیر: سیر طعم و عطری خاص به آب دوغ خیار می‌دهد.
- سبزیجات معطر: نعناع، ریحان، جعفری، ترخون و شوید، از جمله سبزیجات معطری هستند که به طور معمول در آب دوغ خیار استفاده می‌شوند و طعمی دلچسب به آن می‌دهند.
- آب: برای رقیق کردن ماست و تنظیم غلظت آب دوغ خیار از آب استفاده می‌شود.
- نمک و فلفل: نمک و فلفل سیاه، چاشنی‌های اصلی آب دوغ خیار هستند که طعم آن را متعادل می‌کنند.
- یخ: یخ، آب دوغ خیار را خنک‌تر و دلچسب‌تر می‌کند.
طرز تهیه آب دوغ خیار:
دو روش کلی برای تهیه آب دوغ خیار وجود دارد:
روش اول:
مواد لازم:
- ماست چکیده: 2 پیمانه
- آب: 4 پیمانه
- خیار: 3 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- نعناع: 1/2 پیمانه
- ریحان: 1/4 پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- یخ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- خیارها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به صورت نگینی خرد کنید.
- سیر را رنده کنید.
- نعناع و ریحان را بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده، آب، خیار خرد شده، سیر رنده شده، نعناع و ریحان خرد شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را به خوبی هم بزنید تا تمام مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
- یخ را به دلخواه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
- آب دوغ خیار را در یخچال خنک کنید و سپس سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید از ماست کم‌چرب یا پرچرب به دلخواه خود استفاده کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.
- می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، ترخون و شوید نیز در تهیه آب دوغ خیار استفاده کنید.
- برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
روش دوم:
مواد لازم:
- ماست چکیده: 2 پیمانه
- خیار: 3 عدد متوسط
- یخ: 4 پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نعناع: 1/4 پیمانه
- ریحان: 1/4 پیمانه
طرز تهیه:
- خیارها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
- در یک مخلوط کن، ماست چکیده، خیار حلقه‌ای شده، یخ، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت له شوند.
- نعناع و ریحان را بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
- آب دوغ خیار را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعناع و ریحان خرد شده تزیین کنید.
- آب دوغ خیار را بلافاصله سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید از ماست کم‌چرب یا پرچرب به دلخواه خود استفاده کنید.
- اگر یخ ندارید، می‌توانید از آب سرد استفاده کنید.
- برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
خواص و فواید آب دوغ خیار:
- آبرسانی: آب دوغ خیار، به دلیل داشتن آب و ماست، می‌تواند به رفع کم‌آبی بدن در فصل گرم تابستان کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی: ماست موجود در آب دوغ خیار، منبعی از پروبیوتیک‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
- کاهش فشار خون: خیار موجود در آب دوغ خیار، به دلیل داشتن پتاسیم، می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند.
- بهبود عملکرد گوارش: ماست موجود در آب دوغ خیار، به دلیل داشتن پروبیوتیک‌ها، می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.
- سم‌زدایی بدن: خیار موجود در آب دوغ خیار، به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند.
- کاهش وزن: آب دوغ خیار، به دلیل داشتن کالری و چربی کم، می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا پیش‌غذا برای افراد در حال رژیم غذایی مناسب باشد.
نکات تکمیلی:
- می‌توانید از ماست کم‌چرب، پرچرب یا چکیده به دلخواه خود استفاده کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.
- می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، ترخون و شوید نیز در تهیه آب دوغ خیار استفاده کنید.
- برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه به آب دوغ خیار اضافه کنید.
- می‌توانید از یخ طعم‌دار شده با میوه یا سبزیجات برای خنک‌تر و خوشمزه‌تر کردن آب دوغ خیار استفاده کنید.
منبع :
راهنماتو
دیدگاه تان را بنویسید