بیا بهت یاد بدم دین نون خوشمزه رو خودت تو خونه درست کنی
ان کشمش و پسته یکی از نان‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد. این نان علاوه بر اینکه برای صبحانه و عصرانه یک گزینه عالی محسوب می‌شود، می‌تواند به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
طرز تهیه نون کشمش و پسته
مواد لازم:
آرد: ۳۱۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: ۴۰ گرم
آب: ۵۵ گرم
نمک: ۵ گرم
مخمر: ۵ گرم
شکر: ۳۰ گرم
کره: ۴۰ گرم
پسته خرد شده: ۲۰ گرم
کشمش: ۳۰ گرم
طرز تهیه:
مرحله اول: عمل آوردن مخمر
در یک کاسه کوچک، آب ولرم (حدود 37 درجه سانتیگراد) را با شکر و مخمر مخلوط کنید.
به مدت 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.
مخلوط باید کف آلود شود.
مرحله دوم: تهیه خمیر
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
مخلوط مخمر فعال شده و شیر را به مواد خشک اضافه کنید.
با قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل گیری کند.
کره نرم شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
مرحله سوم: استراحت خمیر
خمیر را به شکل توپ درآورید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید.
روی کاسه را با پارچه یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن کشمش و پسته
خمیر را به آرامی پهن کنید و کشمش و پسته خرد شده را روی آن بپاشید.
خمیر را به آرامی رول کنید و آن را در یک قالب نان قرار دهید.
مرحله پنجم: پخت نان
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
روی نان را با قلم مو به آب یا شیر آغشته کنید.
نان را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.
مرحله ششم: سرو نان
نان را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
سپس آن را برش بزنید و از طعم و مزه دلچسب آن لذت ببرید.
نکات:
می‌توانید از انواع مغزهای دیگر مانند گردو، بادام یا فندق نیز به جای پسته استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از کشمش پلویی یا کشمش طلایی استفاده کنید.
اگر نان شما به اندازه کافی برشته نشد، می‌توانید آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
نان کشمش و پسته را می‌توان تا 3 روز در دمای اتاق نگهداری کرد.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید