اگر از غذاهای ترش و ملس خوشت میاد این سالونه مرغو حتما امتحان کن
سالونه مرغ، غذایی خوشمزه و اصیل ایرانی است که با مرغ، گردو، رب انار یا تمرهندی و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این خوراک طعمی ترش و ملس دارد و به عنوان خورش یا خوراک اصلی سرو می‌شود.
طرز تهیه سالونه مرغ
مواد لازم:
سینه مرغ: ۲-۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
گردو: ۵-۶ عدد
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
تمرهندی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران: دلخواه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ را آماده کنید: سینه‌های مرغ را بشویید و به تکه‌های متوسط برش بزنید. سپس آن‌ها را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید.
پیاز را تفت دهید: پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
گردو را اضافه کنید: گردوها را آسیاب کنید و به پیاز داغ اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا بوی گردو بلند شود.
رب گوجه و تمرهندی را اضافه کنید: رب گوجه و تمرهندی را به همراه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرغ را اضافه کنید: تکه‌های مرغ را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با سس آغشته شوند.
زعفران را اضافه کنید: زعفران دم کرده را به خوراک اضافه کنید و هم بزنید.
خوراک را بپزید: به اندازه کافی آب به خوراک اضافه کنید تا مرغ‌ها بپزند و سس جا بیفتد.
سرو کنید: سالونه مرغ را به همراه پلو یا نان و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
اگر تمرهندی در دسترس ندارید، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری رب انار به جای آن استفاده کنید.
می‌توانید به جای زعفران از مقداری پودر زرشک استفاده کنید.
برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
سالونه مرغ را می‌توانید به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید