این کباب تابه ای خوشمزه رو برای ناهار درست کن | طرز تهیه کباب تابه ای مرغ +ویدیو

این کباب تابه ای خوشمزه رو برای ناهار درست کن

کباب تابه ای مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه است که در ایران و کشورهای خاورمیانه‌ای محبوب است. این غذا با استفاده از مرغ پخته و ترکیبات مختلف مانند پیاز، زعفران، زردچوبه و نارنج تهیه می‌شود.

طرز تهیه کباب تابه ای مرغ

مواد لازم:

برای کباب:

۲ عدد پیاز

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

ران و سینه مرغ (به دلخواه)

۱ عدد فلفل قرمز (اختیاری)

۱ قاشق چای خوری ادویه کاری

۱ قاشق چای خوری زردچوبه

برای سس:

پیاز داغ

گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی

طرز تهیه:

مرینیت کردن مرغ:

پیازها را رنده کنید و آب آنها را بگیرید.

مرغ را به قطعات دلخواه خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.

پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

روی کاسه را بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

پخت کباب:

یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.

کمی روغن به تابه اضافه کنید.

قطعات مرغ را در تابه بچینید و به مدت 5 تا 7 دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی و پخته شوند.

در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز را نیز به مرغ اضافه کنید و با آن تفت دهید.

تهیه سس:

در یک تابه جداگانه، پیاز داغ را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

گوجه فرنگی های رنده شده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به همراه ادویه ها تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

به اندازه کافی آب اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه برسد.

سرو کباب:

کباب تابه ای مرغ را با سس گوجه فرنگی، نان، برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

نکات:

می توانید از انواع ادویه های دیگر مانند پودر سیر، پودر پاپریکا یا زنجبیل رنده شده نیز در مرینیت مرغ استفاده کنید.

برای طعم دار شدن بیشتر مرغ، می توانید از زعفران دم کرده یا ماست نیز در مرینیت استفاده کنید.

اگر می خواهید کباب تابه ای مرغ شما تردتر شود، می توانید قبل از پخت، مرغ را در آرد سوخاری یا پودر نان بغلتانید.

برای سس می توانید از فلفل دلمه ای، قارچ یا سایر سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید به جای رب گوجه فرنگی از رب انار یا رب آلوچه نیز استفاده کنید.

نوش جان!