بدون فر، مرغ شکم پر مجلسی درست کن | طرز تهیه مرغ شکم پر +ویدئو

طرز تهیه مرغ شکم پر 

مرغ شکم پر، یک غذای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با مواد مختلفی مانند برنج، سبزیجات، کشمش، آجیل و ادویه جات تهیه می شود

مواد لازم:

برای داخل شکم مرغ:

* سلیقه‌ای (من از پیاز، سبزی معطر شمالی چوچاق، خالواش، جعفری، سیر، گردو، رب انار ملس، آلو، نمک و فلفل استفاده کردم)

* برای مزه دار کردن مرغ:

    * پیاز

    * زعفران

    * نمک

    * فلفل (می‌تونید آبلیمو، فلفل دلمه، سیر و مواد دیگه هم اضافه کنید)

* برای سس:

    * پیاز

    * سیب زمینی

    * هویج

    * نخود فرنگی

    * نمک

    * فلفل

    * زردچوبه

    * زعفران

    * رب گوجه (می‌تونید فلفل دلمه هم اضافه کنید)

* مرغ: برای این دستور بهتره از مرغی با وزن حداکثر ۱.۵ کیلوگرم استفاده کنید. مرغ‌های کوچکتر (مثل ۱ کیلویی) طعم بهتری دارن.

* ماریناد: مرغ رو حداقل ۲ ساعت (و ideally یه شب تا صبح) در مخلوط پیاز، زعفران، نمک و فلفل بذارید تا مزه دار بشه.

* سرخ کردن مرغ: قبل از اضافه کردن مواد داخل شکم، مرغ رو کمی سرخ کنید تا طلایی بشه. این کار ظاهر نهایی مرغ رو شبیه مرغ تنوری می‌کنه.

* مواد داخل شکم: مواد داخل شکم مرغ کاملاً سلیقه‌ای هستن. می‌تونید از مواد مختلفی مثل سبزیجات، میوه، آجیل و ادویه جات استفاده کنید.

* سس: سس این مرغ شکم پر فوق‌العاده خوشمزه‌ست. می‌تونید به دلخواه فلفل دلمه هم به سس اضافه کنید.

* پخت: مرغ شکم پر رو می‌تونید بدون فر هم بپزید. برای این کار، مرغ رو داخل قابلمه بذارید و به اندازه ای آب اضافه کنید که تا نصف مرغ رو بپوشونه. بعد از جوش اومدن آب، شعله رو کم کنید و اجازه بدید مرغ به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزه. 

* فر:  اگر فر دارید، می‌تونید مرغ رو با دمای ۱۶۰ درجه و با فویل بپزید. نیم ساعت آخر پخت، فویل رو بردارید تا روی مرغ هم طلایی بشه.