بلدی ماکارونی با بادمجان درست کنی بیا تا بهت یاد بدم
ماکارونی با بادمجون یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به روش‌های مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد.
طرز تهیه ماکارونی با بادمجان
مواد لازم:
2 عدد بادمجان متوسط
400 گرم ماکارونی
500 گرم گوشت چرخ‌کرده
2 عدد پیاز متوسط
4 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
1 قاشق چای‌خوری نمک
½ قاشق چای‌خوری آویشن
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را شسته و حلقه حلقه برش دهید. سپس آن‌ها را در مقداری نمک و آب به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را آبکش کرده و در روغن سرخ کنید.
در یک قابلمه جداگانه، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر و بوی آن آزاد شود.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به همراه رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و آویشن به مخلوط گوشت اضافه کنید.
1 پیمانه آب به مواد اضافه کرده و بگذارید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید تا سس جا بیفتد.
ماکارونی را طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید.
در ظرف مورد نظر، مقداری از سس را بریزید، سپس یک لایه ماکارونی و یک لایه بادمجان سرخ شده روی آن قرار دهید. به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مواد تمام شوند.
در آخر، روی ماکارونی را با سس باقی‌مانده بپوشانید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید تا گرم شود و طعم‌ها به خورد هم بروند.
دیدگاه تان را بنویسید