این ترشی رو فقط برای مهمون های خاص درست کن | طرز تهیه ترشی تربچه +ویدئو

طرز تهیه ترشی تربچه

ترشی تربچه، یک چاشنی خوشمزه و رنگارنگ است که از  تربچه، سرکه، ادویه و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این ترشی در بسیاری از کشورها، به خصوص در آسیای شرقی، محبوب است و به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای مختلف سرو می‌شود.

مواد لازم:

* تربچه: ۴۰۰ گرم

* سرکه سفید: ۱ لیوان

* ادویه‌ها (نمک، ادویه ترشی، پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه، میخک): هر کدام ½ قاشق چایخوری

* نمک: ۱ قاشق غذاخوری

* آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. تربچه‌های درشت را از وسط نصف کنید و داخل آب و نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. سپس آبکش کنید.

2. در یک قابلمه، سرکه و ادویه‌ها را به جز نمک، کمی بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید.

3. تربچه‌های خیس‌خورده را داخل شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید.

4. مخلوط سرکه و ادویه را روی تربچه‌ها بریزید تا کاملاً غوطه‌ور شوند.

5. در شیشه‌ها را محکم ببندید و به مدت یک ساعت داخل قابلمه‌ای که پر از آب جوش است قرار دهید.

6. بعد از یک ساعت، شیشه‌ها را از آب جوش خارج کنید و در دمای خنک بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

7. ترشی تربچه را بعد از ۳ روز می‌توانید سرو کنید.

نکات:

* برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.

* می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، گشنیز یا شوید نیز در این ترشی استفاده کنید.

* برای ظاهری زیباتر، می‌توانید از تربچه‌های رنگی استفاده کنید.

* این ترشی را در یخچال نگهداری کنید و تا چند ماه می‌توانید از آن لذت ببرید.

خواص ترشی تربچه:

* تقویت سیستم ایمنی بدن: تربچه به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

* کاهش وزن: تربچه کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد، که می‌تواند به شما در احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.

* بهبود سلامت گوارش:  تربچه حاوی پروبیوتیک‌هایی است که می‌توانند به بهبود سلامت گوارش کمک کنند.

* کاهش فشار خون:  تربچه حاوی نیترات است که می‌تواند به رگ‌های خونی شما کمک کند تا شل شوند و فشار خون را کاهش دهد.

* ضد سرطان:  تربچه حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به محافظت از بدن شما در برابر سرطان کمک کنند.