ترفند تهیه ترشی باقالی در کوتاه‌ترین زمان: طعمی بهاری تا اتمام فصل!
طعم دلچسب و بهاری ترشی باقالی را از دست ندهید!
با فرا رسیدن فصل بهار، باقالی‌های تازه و خوشمزه به بازار می‌آیند و فرصتی عالی برای تهیه ترشی باقالی فراهم می‌شود. این ترشی خوش‌طعم و ترد، می‌تواند به عنوان چاشنی‌ای بی‌نظیر در کنار غذاهای مختلف سرو شود و رنگ و لعابی به سفره‌های شما ببخشد.
سردی ترشی رو اینطوری از بین ببر! | میدونی سردی بیش از حد برای بدن ضرر داره؟ +ویدئو
در این مطلب، به بررسی کامل طرز تهیه ترشی باقالی، نکات مهم و انواع آن می‌پردازیم تا به راحتی بتوانید این ترشی خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
مواد لازم:
باقالی تازه: ۵۰۰ گرم
سرکه سفید: ۲ لیوان
آب: ۱ لیوان
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
سبزی معطر (ترخون، شوید، نعناع): به مقدار دلخواه
فلفل سبز تند: ۲ عدد (اختیاری)
سیر: ۲ حبه (اختیاری)
طرز تهیه:
باقالی‌ها را پاک کرده و بشویید. سپس با خلال دندان یا چاقو چند سوراخ کوچک روی آنها ایجاد کنید. این کار به نفوذ بهتر طعم ترشی به داخل باقالی‌ها کمک می‌کند.
سبزی‌های معطر را نیز پاک کرده و بشویید.
در یک قابلمه، آب و سرکه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
پس از جوش آمدن مخلوط آب و سرکه، نمک، شکر، فلفل سبز تند و سیر را به آن اضافه کنید.
باقالی‌ها را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.
حرارت را خاموش کرده و سبزی‌های معطر را به مخلوط اضافه کنید.
ترشی را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
ترشی خنک شده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
می‌توانید از باقالی تازه یا منجمد برای تهیه ترشی استفاده کنید. اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، حتماً از باقالی‌های جوان و سبز استفاده کنید.
می‌توانید از انواع مختلف سبزی‌های معطر مانند ترخون، شوید، نعناع، گشنیز و جعفری در تهیه ترشی باقالی استفاده کنید.
مقدار فلفل و سیر را به دلخواه خودتان می‌توانید تنظیم کنید.
برای اینکه ترشی باقالی طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از چند عدد فلفل قرمز تند نیز در تهیه آن استفاده کنید.
ترشی باقالی بعد از ۲ تا ۳ روز در یخچال به طور کامل جا می‌افتد و آماده سرو می‌شود.
انواع ترشی باقالی:
ترشی باقالی ساده: این نوع ترشی فقط با باقالی، سرکه، آب، نمک و شکر تهیه می‌شود.
ترشی باقالی با سبزی معطر: در این نوع ترشی علاوه بر باقالی، از سبزی‌های معطر مانند ترخون، شوید و نعناع نیز استفاده می‌شود.
ترشی باقالی با فلفل: در این نوع ترشی از فلفل سبز تند یا فلفل قرمز برای طعم دادن به ترشی استفاده می‌شود.
ترشی باقالی با سیر: در این نوع ترشی از سیر برای طعم دادن به ترشی استفاده می‌شود.
با تهیه ترشی باقالی در منزل، می‌توانید از طعم بی‌نظیر و خواص آن به عنوان یک چاشنی لذیذ در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید.
با آرزوی طعمی بهاری و دلچسب!
دیدگاه تان را بنویسید