تا پفک خونگی هست دور پفک بیرون رو خط بکش! | طرز تهیه پفک خانگی +ویدئو

طرز تهیه پفک خانگی

پفک‌های خانگی نسبت به پفک‌های آماده سالم‌تر هستند، زیرا در آنها از روغن، نمک و مواد افزودنی کمتری استفاده می‌شود.شما می‌توانید مواد تشکیل‌دهنده پفک‌های خانگی را خودتان کنترل کنید و از مواد باکیفیت و ارگانیک استفاده کنید.

مواد لازم:

* سیب زمینی: 3 عدد متوسط

* نشاسته ذرت: ½ لیوان

* ادویه‌ها: 

    * نمک به مقدار لازم

    * پاپریکا به مقدار لازم

    * پودر سیر به مقدار لازم

    * آویشن به مقدار لازم

    * پودر لبو (اختیاری): کمی برای رنگ قرمزتر

* روغن: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آنها را بخارپز یا آب‌پز کنید تا کاملاً نرم شوند.

2. سیب‌زمینی‌های پخته را له کنید تا پوره صاف و یکدستی حاصل شود.

3. نشاسته ذرت و ادویه‌ها (نمک، پاپریکا، پودر سیر، آویشن و پودر لبو) را به پوره سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست و منسجمی به دست آید.

4. در صورت نیاز، کمی آب یا روغن به خمیر اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

5. خمیر را داخل قیف ماسوله بریزید و با فشار از ماسوره به شکل دلخواه (مانند لوله، دایره، ستاره و ...) روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید.

6. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پفک‌ها طلایی و برشته شوند، قرار دهید.

7. بعد از پخت، پفک‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

نکات:

* برای طعم‌دارتر شدن پفک‌ها می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر پیاز، پودر فلفل قرمز، پودر گشنیز و ... نیز استفاده کنید.

* می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی برای پخت پفک‌ها به شکل‌های مختلف استفاده کنید.

* برای اینکه پفک‌ها تردتر شوند، می‌توانید قبل از پخت، آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

* پفک‌های خانگی را می‌توانید در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک تا 1 هفته نگهداری کنید.

پفک خونگی با طعم سبزیجات

دستور پخت پفک خونگی با طعم سبزیجات:

مواد لازم:

1 پیمانه آرد گندم

1/2 پیمانه آب

1/4 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق چای خوری پودر سبزیجات دلخواه (پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل دلمه ای و ...)

طرز تهیه:

آرد، نمک و پودر سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید.

آب و روغن زیتون را به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود.

خمیر را به مدت 30 دقیقه در کیسه نایلونی استراحت دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

خمیر را با وردنه به ضخامت 2 میلی متر پهن کنید.

با قالب دلخواه کاتر بزنید و در سینی فر بچینید.

پفک ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.