بیا بهت یاد بدم یه خوراک بادمجون خوشمزه درست کنی!
خوراک بادمجون، یک غذای ایرانی خوشمزه و پرطرفدار است که با بادمجان، گوجه، پیاز و ادویه جات تهیه می شود. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد.
طرز تهیه خوراک بادمجون
مواد لازم (برای 4 نفر):
3 عدد بادمجان متوسط
4 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز بزرگ
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
1/4 قاشق چایخوری پودر زیره
1/4 پیمان جعفری خرد شده
یا به دنبال یک غذای مجلسی و آسان هستید؟ | طرز تهیه مرحله به مرحله خوراک بادمجان و گوشت
مراحل تهیه:
بادمجان ها را آماده کنید: بادمجان ها را بشویید و پوست آنها را به صورت راه راه برش بزنید. سپس، بادمجان ها را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
بادمجان ها را سرخ کنید: بادمجان ها را از آب و نمک خارج کنید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. سپس، در یک تابه روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. بادمجان ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
پیاز و سیر را تفت دهید: پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید. در یک قابلمه روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس، سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
گوجه فرنگی ها را اضافه کنید: گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی ها، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زیره را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خوراک را بپزید: 1 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا خوراک جا بیفتد.
بادمجان های سرخ شده را اضافه کنید: بادمجان های سرخ شده را به خوراک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با سس مخلوط شوند.
خوراک را با جعفری تزئین کنید: خوراک را با جعفری خرد شده تزئین کنید و گرم سرو کنید.
نکات:
می توانید از سیب زمینی نیز در این خوراک استفاده کنید. برای این کار، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید و در 15 دقیقه آخر پخت به خوراک اضافه کنید.
اگر می خواهید خوراک شما تندتر باشد، می توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
می توانید به جای جعفری از گشنیز یا ریحان نیز استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید