دیگه تا آبادان برای یه سمبوسه آبادانی نرو بیا تا بهت یاد بدم چجوری درستش کنی!
سمبوسه آبادانی، نوعی سمبوسه که اصالتاً به شهر آبادان در جنوب ایران تعلق دارد، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در این کشور است. این سمبوسه‌ها با نان لواش نازک و ترد، گوشت گاو چرخ‌شده، پیاز، سیب‌زمینی، ادویه و سبزیجات معطر مانند گشنیز و جعفری پر شده و سپس سرخ می‌شوند تا به رنگ طلایی ترد تبدیل شوند.
طرز تهیه سمبوسه آبادانی
مواد لازم:
نان لواش نازک
500 گرم گوشت گاو چرخ‌شده
2 عدد پیاز، ریز خرد شده
2 عدد سیب‌زمینی، نگینی خرد شده
1 قاشق غذاخوری گشنیز خشک
1 قاشق چایخوری جعفری خشک
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
روغن برای سرخ کردن
دستور پخت:
نان لواش را به مربع‌های به اندازه دلخواه برش دهید.
در یک تابه بزرگ، گوشت گاو چرخ‌شده را روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
پیاز را اضافه کنید و بپزید تا نرم و شفاف شود.
سیب‌زمینی، گشنیز، جعفری، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
به مقدار یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را در وسط هر مربع نان لواش قرار دهید.
لبه‌های نان را با آب مرطوب کنید و سپس نان را به صورت مورب یا مثلثی بپیچید.
سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
سمبوسه‌ها را با سس گوجه فرنگی تند یا ماست سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از انواع دیگر گوشت مانند مرغ یا بره نیز در این دستور پخت استفاده کنید.
اگر می‌خواهید سمبوسه‌هایتان تندتر باشند، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی به مخلوط گوشت اضافه کنید.
سمبوسه‌ها را می‌توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.
دیدگاه تان را بنویسید