با این روش ساده تا مدت ها هویج رو سالم نگه دار! | روش نگهداری طولانی مدت هویج +ویدئو

روش نگهداری طولانی مدت هویج

روش نگهداری هویج در آب، روشی ساده و موثر برای حفظ طراوت و تازگی آنها برای چند هفته است. این روش به خصوص برای هویج‌هایی که برگ‌های سبز دارند، مناسب است.

هویج، یکی از صیفی‌جات پرخاصیت و پرکاربرد در آشپزی است که با نگهداری صحیح، می‌توان تا مدت‌ها طراوت و تازگی آن را حفظ کرد. 

1. انتخاب هویج مناسب:

* هویج‌های سفت و سالم را انتخاب کنید که پوستی صاف و بدون لکه یا ترک داشته باشند.

* از خرید هویج‌های پژمرده، نرم یا دارای لکه خودداری کنید.

* هویج‌های کوچکتر معمولاً ماندگاری بیشتری نسبت به هویج‌های بزرگ دارند.

2.  نگهداری در دمای مناسب:

* بهترین دما برای نگهداری هویج در یخچال، دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد (32 تا 39 درجه فارنهایت) است.

* این دما، طراوت و تازگی هویج را حفظ می‌کند و از رشد کپک و فساد آن جلوگیری می‌کند.

* از نگهداری هویج در کنار میوه‌هایی مانند سیب و گلابی خودداری کنید، زیرا این میوه‌ها گاز اتیلن آزاد می‌کنند که باعث پلاسیدن سریعتر هویج می‌شود.

3.  رطوبت مناسب:

* هویج برای حفظ رطوبت خود به محیط نسبتاً مرطوب نیاز دارد.

* برای ایجاد رطوبت، می‌توانید هویج‌ها را در کیسه‌های پلاستیکی دربسته یا ظروف در دار نگهداری کنید.

* همچنین می‌توانید مقداری دستمال مرطوب در کیسه هویج قرار دهید تا رطوبت آن حفظ شود.

4.  جلوگیری از له شدن:

* از قرار دادن هویج‌ها روی هم یا در ظروف شلوغ خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند باعث له شدن و فاسد شدن سریعتر آنها شود.

* هویج‌ها را در یک لایه در ظرفی قرار دهید که فضای کافی برای گردش هوا بین آنها وجود داشته باشد.

5.  شستشوی هویج:

* هویج‌ها را قبل از نگهداری در یخچال نشویید، زیرا این امر می‌تواند رطوبت پوست آنها را از بین ببرد و باعث فاسد شدن سریعتر آنها شود.

* فقط در صورت نیاز، قبل از مصرف، هویج‌ها را بشویید.

* می‌توانید برگ‌های سبز هویج را جدا کنید، زیرا این برگ‌ها رطوبت هویج را جذب می‌کنند و باعث پلاسیدن سریعتر آن می‌شوند.

* هویج‌های پوست کنده را می‌توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

* هویج‌های رنده شده یا خرد شده را می‌توان به مدت 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد.

* برای نگهداری طولانی مدت هویج، می‌توانید آنها را فریز کنید. هویج‌های فریز شده را می‌توان تا 10 تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد.

برخی از مهم‌ترین خواص هویج عبارتند از:

سلامت چشم: هویج به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود، به طور سنتی برای تقویت بینایی شناخته شده است. ویتامین A برای عملکرد صحیح شبکیه چشم ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به شب کوری شود. هویج همچنین حاوی لوتئین و زآگزانتین است که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که از چشم در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید محافظت می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی: هویج منبع خوبی از ویتامین C و ویتامین A است که هر دو برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. ویتامین C به تولید گلبول‌های سفید خون کمک می‌کند که با عفونت‌ها مبارزه می‌کنند، در حالی که ویتامین A به حفظ سلامت غشاهای مخاطی کمک می‌کند که اولین خط دفاعی بدن در برابر عفونت‌ها هستند.