زربیان عدنی خوشمزه رو تو خونت خودت درست کن! | طرز تهیه زربیان عدنی +ویدیو

زربیان عدنی خوشمزه رو تو خونت خودت درست کن!

زربیان عدنی، یک غذای خوشمزه و معطر یمنی است که به طور سنتی با گوشت بره یا مرغ، ادویه‌های گرم و ماست برای طعم ترش تهیه می‌شود

طرز تهیه زربیان عدنی

مواد لازم:

2 پیمانه برنج باسمتی

500 گرم گوشت بره یا مرغ (یا حتی می‌توانید از غذاهای دریایی استفاده کنید)

2 پیمانه ماست

2 عدد پیاز

4 حبه سیر

1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده

1 قاشق غذاخوری زیره

1 قاشق غذاخوری گشنیز

1 قاشق چایخوری زردچوبه

1/2 قاشق چایخوری هل

1/4 قاشق چایخوری میخک

1/4 قاشق چایخوری دارچین

2 عدد گوجه فرنگی (اختیاری)

2 عدد سیب زمینی (اختیاری)

2 عدد فلفل سبز تند (اختیاری)

روغن زیتون

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

گوشت بره یا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.

در یک کاسه بزرگ، ماست، 1 عدد پیاز خرد شده، 2 حبه سیر رنده شده، 1 قاشق چایخوری زیره، 1 قاشق چایخوری گشنیز، 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه، 1/4 قاشق چایخوری هل، 1/4 قاشق چایخوری میخک و 1/4 قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید.

گوشت را به مخلوط ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام قطعات گوشت به طور کامل آغشته شوند.

روی کاسه را بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت مزه دار شود.

در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و 1 عدد پیاز باقی مانده را خرد کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر باقی مانده و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی های خرد شده (اختیاری) و سیب زمینی های خرد شده (اختیاری) را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوشت مزه دار شده را به همراه ماست به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

2 پیمانه آب یا آب مرغ اضافه کنید و به جوش بیاورید.

حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید تا گوشت پخته و برنج نرم شود.

در 15 دقیقه آخر پخت، فلفل سبز تند (اختیاری) را به خورش اضافه کنید.

زربیان عدنی را با پلو یا نان و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

نکات:

می توانید از ران یا سینه مرغ نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.

برای طعم قوی تر لیمویی، می توانید از 1/4 پیمانه آب لیمو ترش بیشتر استفاده کنید.

می توانید به جای شیر از آب پرتقال نیز استفاده کنید.

برای تزیین کیک می توانید از پودر قند، گاناش، میوه یا هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

خواص زربیان عدنی:

زربیان عدنی منبع خوبی از پروتئین، آهن، ویتامین B و آنتی اکسیدان ها است. ماست موجود در این غذا، به هضم غذا کمک می کند و از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. 

امیدوارم از طعم دلچسب زربیان عدنی لذت ببرید!