تو مهمونیا قیمه لاپلو درست کن همه عاشقش میشن! | طرز تهیه قیمه لاپلو +ویدیو

تو مهمونیا قیمه لاپلو درست کن همه عاشقش میشن!

قیمه لاپلو یکی از محبوب‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب خورش قیمه و پلو زعفرانی تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و همچنین ظاهر مجلسی، انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و مجالس خاص است.

طرز تهیه قیمه لاپلو

مواد لازم برای تهیه قیمه لاپلو (برای 4 نفر):

گوشت خورشتی: 300 گرم

لپه: 1 پیمانه

برنج: 4 پیمانه

پیاز: 1 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: 4 عدد

چوب دارچین: 1 تکه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه لاپلو:

مرحله اول: پخت خورش قیمه

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.

گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن گرفته شود.

لپه را که از قبل خیس کرده‌اید به همراه 3 تا 4 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

لیمو عمانی و چوب دارچین را نیز به قابلمه اضافه کنید.

حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا خورش قیمه به مدت 2 تا 3 ساعت پخته و جا بیفتد.

مرحله دوم: پخت برنج

در یک قابلمه جداگانه، آب را به جوش بیاورید و سپس برنج را که از قبل خیس کرده‌اید به همراه کمی نمک اضافه کنید.

برنج را به مدت 7 تا 10 دقیقه (بسته به نوع برنج) بجوشانید تا زمانی که نرم شود ولی مغز آن کمی سفت باشد.

برنج را آبکش کنید و سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله سوم: دم کردن برنج

ته قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و سپس یک لایه نان ته قابلمه قرار دهید.

برنج زعفرانی را به همراه مقداری از خورش قیمه در قابلمه بریزید.

این کار را به صورت لایه لایه تا تمام شدن برنج و خورش ادامه دهید.

در انتها، مقداری کره روی برنج قرار دهید و درب قابلمه را ببندید.

حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا برنج به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بکشد.

مرحله چهارم: سرو قیمه لاپلو

پس از دم کشیدن برنج، قیمه لاپلو را در دیس بکشید و با سیب زمینی سرخ کرده، سالاد شیرازی و سایر مخلفات دلخواه سرو کنید.

نکات کلیدی برای تهیه قیمه لاپلو:

برای طعم بهتر خورش قیمه، می‌توانید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

لیمو عمانی را قبل از اضافه کردن به خورش، سوراخ کنید تا طعم آن بهتر به خورش القا شود.

برای زعفرانی‌تر شدن برنج، می‌توانید زعفران را بیشتر دم کنید و یا از زعفران سائیده استفاده کنید.

برای ته دیگ مجلسی، می‌توانید از نان لواش یا نان سیب زمینی استفاده کنید.