با این روش یک گوشت اردک بدون بو و خوشمزه بپز! | روش پخت گوشت اردک بدون بو +ویدئو

روش پخت گوشت اردک بدون بو 

قبل از پخت، گوشت اردک را به خوبی تمیز بشویید. برای از بین بردن بوی زهم اردک، می توانید آن را در آبلیمو، سرکه یا ماست خیس کنید.برای طعم دهی به گوشت اردک، می توانید از ادویه های مختلفی مانند پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، زردچوبه و ... استفاده کنید.

مواد لازم:

* اردک: 5 عدد

* پیاز درشت: 5 عدد

* رب انار: 500 گرم

* زردچوبه و نمک: به مقدار لازم

* آب: 5 لیوان

طرز تهیه:

1. اردک ها رو تمیز بشویید و به قطعات دلخواه برش بزنید.

2. پیازها رو نگینی خرد کنید و توی یه قابلمه با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه.

3. اردک ها رو به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا رنگشون تغییر کنه.

4. رب انار، زردچوبه و نمک رو به مواد اضافه کنید و تفت بدید تا رب انار رنگ باز کنه.

5. آب رو به قابلمه اضافه کنید و بذارید خورشت به جوش بیاد.

6. شعله رو کم کنید و بذارید خورشت حدود 3 تا 4 ساعت بپزه تا اردک ها پخته و نرم بشن.

7. در صورت تمایل میتونید توی 30 دقیقه آخر پخت، 1 قاشق غذاخوری شکر به خورشت اضافه کنید تا طعم ملس و ترش داشته باشه.

نکات:

* برای اینکه خورشت اردک مجلسی تر بشه، میتونید از زعفران و هل هم استفاده کنید.

* میتونید به جای آب، از آب نارنج هم توی خورشت استفاده کنید.

* برای اینکه خورشت اردک چرب تر بشه، میتونید از پوست اردک هم توی پخت خورشت استفاده کنید.

روش های متداول پخت گوشت اردک:

* کباب کردن:  اردک را می توان به صورت کامل یا تکه تکه کباب کرد. برای کباب کردن اردک، باید آن را به مدت چند ساعت در مواد مرینیت مانند آبلیمو، پیاز، سیر، ادویه ها و ... خواباند. سپس آن را روی منقل یا در فر کباب کرد.

* سرخ کردن:  اردک را می توان به صورت تکه تکه یا کامل سرخ کرد. برای سرخ کردن اردک، باید آن را در آرد سوخاری یا پودر سوخاری غلتاند و سپس در روغن داغ سرخ کرد.

* پخت در فر:  اردک را می توان به صورت کامل یا تکه تکه در فر پخت. برای پخت اردک در فر، باید آن را در ظرف مناسب قرار داد و با مواد دلخواه مانند سیب زمینی، پیاز، هویج و ... پر کرد. سپس آن را در فر با دمای مناسب پخت.

* پخت در آب:  اردک را می توان به صورت کامل یا تکه تکه در آب پخت. برای پخت اردک در آب، باید آن را در قابلمه مناسب قرار داد و با آب، پیاز، سیر، ادویه ها و ... پخت.

خواص گوشت اردک:

گوشت اردک به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا و طعم لذیذ، در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک غذای محبوب شناخته می‌شود. این گوشت سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد.

برخی از مهم‌ترین خواص گوشت اردک عبارتند از:

1. منبع غنی پروتئین: گوشت اردک منبعی عالی از پروتئین با کیفیت بالا است که برای رشد و ترمیم بافت‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و تولید انرژی ضروری است.

2. سرشار از ویتامین‌ها: گوشت اردک منبع غنی از ویتامین‌های B1، B2، B3، B5، B6، B12 و ویتامین A است. این ویتامین‌ها برای عملکرد صحیح سیستم عصبی، سلامت پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن و بینایی ضروری هستند.

3. منبع غنی از مواد معدنی: گوشت اردک منبع غنی از مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم، روی، فسفر، پتاسیم و منیزیم است. این مواد معدنی برای عملکرد صحیح عضلات، سلامت استخوان‌ها، تولید گلبول‌های قرمز خون و تنظیم فشار خون ضروری هستند.

4. چربی‌های سالم: چربی موجود در گوشت اردک امگا 3 و امگا 6 دارد که برای سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب و عملکرد صحیح مغز ضروری هستند.

5. تقویت سیستم ایمنی بدن: گوشت اردک به دلیل داشتن سلنیوم و آنتی‌اکسیدان، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به جلوگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

6. سلامت قلب و عروق: گوشت اردک به دلیل داشتن چربی‌های سالم و امگا 3، به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

7. سلامت استخوان‌ها: گوشت اردک به دلیل داشتن فسفر و منیزیم، به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

8. پیشگیری از کم‌خونی: گوشت اردک به دلیل داشتن آهن، به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

نوش جان!