خودت تو خونه کباب لقمه خوشمزه درست کن!
کباب لقمه یک غذای ایرانی محبوب است که از کباب کوبیده خرد شده که به صورت ساندویچ در نان لواش یا نان پیتا سرو می شود، تهیه می شود. کباب معمولاً با پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و سس کباب مزه دار می شود.
طرز تهیه کباب لقمه
روش اول: کباب لقمه زعفرانی
مواد لازم (برای ۴ نفر):
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
سبزی خشک معطر (ریحان، جعفری، ترخون): ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
مرحله دوم: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، آرد سوخاری، سبزی خشک معطر، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
مرحله سوم: مایه کباب را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: مایه کباب را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک نان گرد کوچک درآورید.
مرحله پنجم: سیخ‌های کبابی را خیس کنید و کباب‌ها را به سیخ بکشید.
مرحله ششم: مقداری روغن در تابه گرم کنید و کباب‌ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شوند.
مرحله هفتم: کباب لقمه‌ها را با نان، گوجه، فلفل و سس دلخواهتان سرو کنید.
روش دوم: کباب لقمه بازاری
مواد لازم (برای ۴ نفر):
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
نان لواش: ۴ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
فلفل سبز: ۱ عدد
سس کباب: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
مرحله دوم: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
مرحله سوم: مایه کباب را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک نان گرد کوچک درآورید.
مرحله چهارم: یک تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و کباب‌ها را بدون روغن تفت دهید تا پخته شوند.
مرحله پنجم: نان لواش را گرم کنید و هر نان را با دو عدد کباب، گوجه، فلفل و سس کباب پر کنید.
مرحله ششم: کباب لقمه‌ها را به صورت رول بپیچید و سرو کنید.
نکات:
برای طعم بهتر می‌توانید از زعفران ساییده و پودر سیر نیز در مایه کباب استفاده کنید.
به جای سیخ کبابی می‌توانید از تابه گریل استفاده کنید.
برای سرو کباب لقمه می‌توانید از سس‌های مختلفی مانند سس کباب، سس مایونز، سس گوجه و سس هزار جزیره استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید