مطمئنم تا الان جوجه کباب به این خوشمزگی نخوردی | طرز تهیه جوجه کباب +ویدئو

طرز تهیه جوجه کباب 

مواد لازم:

جوجه: 1 کیلوگرم

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

پیاز: 2 عدد

آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

ماست چکیده: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای مهمونیات جوجه ماستی زعفرانی درست کن | طرز تهیه جوجه ماستی زعفرانی به روش رستورانی

مراحل تهیه:

جوجه ها را آماده کنید. بال ها را از سینه جدا کنید و سینه را از وسط نصف کنید. ران ها را نیز از استخوان جدا کنید.

پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

در یک کاسه بزرگ، جوجه ها، زعفران دم کرده، آبلیمو، ماست چکیده، روغن مایع، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

پیاز رنده شده را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام جوجه ها به مواد آغشته شوند.

روی کاسه را بپوشانید و به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا جوجه ها مزه دار شوند.

بعد از مزه دار شدن، جوجه ها را به سیخ بکشید.

منقل را روشن کنید و صبر کنید تا زغال ها کاملاً روشن و بدون دود شوند.

سیخ های جوجه را روی منقل قرار دهید و مرتب بچرخانید تا جوجه ها از همه طرف به طور یکسان پخته شوند.

وقتی جوجه ها پخته شدند، آنها را از روی منقل بردارید و با نان، گوجه فرنگی، فلفل کبابی و چلو سرو کنید.

نکات:

برای اینکه جوجه ها لطیف تر شوند، می توانید از ماست چکیده در مواد مزه دار کردن استفاده کنید.

اگر زعفران دم کرده ندارید، می توانید از پودر زعفران استفاده کنید. برای این کار، 1/4 قاشق چای خوری پودر زعفران را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.

می توانید به جای آبلیمو از سرکه سفید نیز استفاده کنید.

برای اینکه جوجه ها طعم دودی بیشتری داشته باشند، می توانید از چوب های طعم دهنده در منقل استفاده کنید.

می توانید جوجه ها را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و سیخ های جوجه را روی سینی فر قرار دهید. به مدت 30 تا 40 دقیقه جوجه ها را در فر بپزید تا پخته شوند.

نوش جان!